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2008年1月10日 (木)

野菜のカレースープ

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暖かいスープ連続ってなわけで今日は残り野菜を使った「カレースープ」

「スープカレー」

どっちの呼び名が良いのか判りませんが市販のルーを使った簡単スープを紹介!

Dsc08637 1)残りの野菜でOK

だけどナスは黒くなったので皮を剥いて加えたほうが良いですね・・・今回はナス1本・玉ねぎ半分・ニンジン1本・キャベツ

しかしキャベツはまだ入れないでくださいね

Dsc08638 2)正月で頂いた「固まりのロースハム」など最適!ハムやベーコンを小口切り、鍋に少量の油を加え炒め合わせます。

塩気が多いハムやベーコン、あらびきソーセージなどが最適です

Dsc08640 3)スライサーでカットしたキャベツ4分の1を加え一緒に炒め合わせます。

食感が欲しい人はスープが仕上がったときに加え蒸す程度に加えてくください。私は歯が悪いおばあちゃんや子供がいるのでクタクタに煮ますウフフ

Dsc08641 4)水を200cc~300cc人数分の水を加え(一人100cc程度)固形コンソメ1個、ローリエを加え、蓋をして弱火で10分コトコト煮ます。写真のように煮あがったら。市販のルー30g~40g固まり2個分を加え市販のルーが溶けたら出来上がり

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ご飯を入れてもいいし。そのまま食べるのもおかずスープとしていただけます。

ほっこりスープです。

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