« 2008年6月 2日 (月) | トップページ | 2008年6月 5日 (木) »

2008年6月 4日 (水)

スマガツオのフライ

Dsc09259

旬やね~~~

ただ今「イサキ」と「スマガツオ」のシーズンです

父ちゃんの後輩のヨッスィ~~君の父ちゃんから頂きました

イサキは10cmも満たない小ぶり、スマガツオは20cmほどを2匹

今日はこれで2品紹介!

今も昔も肉が高値!トンカツ食べたいけど高いわ~~なんて言っているそこの奥様必見です

魚なのに食感と味!!肉に大変身します!!

Dsc09260

見た目は普通のトンカツ!

味付けがポイント!!

塩コショウをせずに、ショウガのみを下味に使う!!

これで魚の生臭さが消え油っぽい肉へと変貌!!

ずぼらな「うえじゅん」は小麦粉、卵、しょうが1かけを摩り下ろしたものを一緒に加え衣作り。

あとはパン粉をまぶし1時間ほど落ち着かせて揚げるだけ

塩コショウじゃなく生姜ですよ!!

塩分控えめのご主人さんに優しいメニューです!

その他、魚フライには生姜がお勧めです

*****************

Dsc09261

イサキのバター醤油蒸し

  1. イサキは皮をはぎ3枚におろす。
  2. イサキ、バター10g、にんじん、シメジの順に乗せ、お酒軽く降りかけ、オーブンで蒸し焼き
  3. 食べる際にだし醤油を適量かける

******************

あっさりした仕上がりです。バターを使いましたが

味噌マヨネーズコチュジャンを混ぜ合わせたたれを使うと「韓国風」になります。

これは今安いイサキでお試しください!

そうそう!韓国風といえば・・・・韓国ドラマ!

Lastdance18

チソン~~~~チソン~~

ラストダンスは私と一緒に

相変わらずコテコテなタイトルですがもうね!最高に面白いです!

カッコイイったらありゃしない!チソンssi!!

記憶喪失に会社買収、4角関係の足の引っ張り合い

だけどしっかり主人公たちは公園のベンチや家の前でマフラーを巻き合いッコしながら愛をはぐくみます

Lastdance06 今回ライバルの「リュスヨン」も生かされています

家の前でひたすら待っています~~

待ってほしいね~~~

| | コメント (4)

« 2008年6月 2日 (月) | トップページ | 2008年6月 5日 (木) »