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2008年9月 1日 (月)

秋刀魚寿司

今日は友人はなさん宅に訪問

おうちが近くなったので嬉しくお邪魔しました

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老化した民家を大改造、リアルに大改造後を拝見しました。

ちなみにこの壷は不法投棄で異臭を放っていた壷を磨き上げドライフラワーをディスプレイ

すべて家具は持ち込みや不法投棄や頂き物らしく、こんな素敵な家具が眠っているところに連れて行って欲しいところです

雑誌で飛び出てくるくらいの素敵なお家でした。

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ちょっとレトロにどうですか?

ろうそくの袋がステキング~~

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ココは「ノラジョーンズ」の館でした

私的にコじゃれている館を「ノラジョーンズ」の館

命名しています。

由来は素敵な家に訪問したら絶対ノラジョーンズがBGMに流れているからです

だからです。

決してバックチェリーのようなキッチュなポップロックなどは似合わない空間でした。

また似合うんだ!!「ノラジョーンズ」

約10分ほどは興奮状態の「うえじゅん」でした

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さて!早速持ち込みの1品を紹介!

まず自分モノから

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今回のタイトルの秋刀魚寿司

  1. 秋刀魚は背開き、塩氷水でしっかり(2~3時間漬け込み)塩を秋刀魚に入れ込む!
  2. (1)の塩水を捨て、お酢を漬かる程度に加え、好みで砂糖柚子適量を加え3~5時間漬け込む
  3. (2)の容器から取り出し押し寿司の型にはめこみ、寿司ご飯を加え押し出す。

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見た目難しいと思うけど意外に簡単。

ぜひチャレンジしてみてください!!

素敵な器に装飾されかなり美味しそうに写っていますね、

実際美味しかったです

って自分で書いちゃったぜ!!

**********************:

さて自我自賛はここまで

もっと美味しかった「はなさん」の3品を紹介!!

これはメモの用意ですよ!!

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照り照りの鶏肉の炒め煮(左)

  1. 調味料は見えませんでしたがどうも漬け込んでいました
  2. フライパンに漬け汁ごと加え炒め両面に焼き色が付いたら弱火にして蓋をし蒸し煮汁気がなくなるまで煮ていました

茹でナスとゆで卵の大葉添え(右)

  1. 茹でたナスを容器に敷きつめ、ゆで卵をトッピング、食べる際にポン酢とごま油を加えていました。

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はなさん~~~~これで合っていますか?

聞くことなく自分の話しをしていたので・・・・聞けませんでした

目で見た限りでリポート未熟者です

しかしこの2品手際よく、私のマニアックトークに付き合いながらここまで仕上げている!!

照り照りの鶏肉にはしっかり漬け込んだだけにしっかりお味が絡んでいましたし、

さっぱり代表のナスはシンプルなトッピング、

和風代表薬味大葉洋風のレギュラー卵となすのコラボに斬新!!

ごま油でしっかりパンチのある1品に変貌でした、

さて後残り1品!!これはメモメモ!!これは仕事しました

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サツマイモとフレッシュバジルのデッシュ

  1. サツマイモはふかす
  2. バジルとニンニクと松の実をミキサーで加えサツマイモと加える

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これで合っていますか???

って覚えていません

しっかり味付けを聞き忘れました

ジャガイモと相性が良いけどサツマイモって初めてでした

これはスッバラッシ~~ィ1品でした。

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トークも弾み畑ネタで激写

恥ずかしい~~

素敵なお家訪問にランチも頂き、ぜひ夜にBar願います

そしてランキングを始めてみました

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和食」カテゴリの記事

コメント

はなさんの所にも同じ写真がありましたが、状況がよくわからいので、うえじゅんさんのステキン~なメロディにのせたステッィカム映像が見たかったです

投稿: | 2008年9月 2日 (火) 16時39分

「ここに茄子3株。この限られた空間に茄子3株」みたいなスティッカムが見られたんですがね~
食べ物篇はお恥ずかしい限りです。畑の具合で、最近のウェルカムメニューです。しかも、すべて我流で二度と同じ味にはなりません。隠し味は、“マニアックトーク”でイッチョあがりです

投稿: はな | 2008年9月 2日 (火) 19時38分

誰だろう??またお名前教えてくださいね
これは「はなさん」に盗撮されたものなんです~~
許可が無い許可が無い
激写です
ぜひステッカムだったら面白かったと思いました。

はなさん>
ぜひ動画でって言いたいですね
しかし写真でもカナリ笑えます
写真引用しました

投稿:  うえじゅん | 2008年9月 3日 (水) 06時23分

すみません
名前また入れ忘れました

投稿: さちこ | 2008年9月 3日 (水) 16時56分

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