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2009年11月 9日 (月)

リンゴケーキ

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先日読売放送の「3分クッキング」にて紹介していた「リンゴケーキ」

とってもリンゴをふんだんに使っている秋のケーキ。

  1. バターグラニュー糖各125gをハンドミキサーにて白っぽくなるまで混ぜ合わせる
  2. 卵を1個づつ加えていく、分離する為少量を加えながら混ぜ合わせ、計3つの卵を加える
  3. 小麦粉200gベーキングパウダー小さじ1を振るいながら3回ほどに分けて加えていく1回目はあわ立て棒で混ぜ、その後残り2回分はゴムベラで混ぜ合わせていく、
  4. レモンの皮、適量、水に戻しておいたレーズン20gを加え、24cmのケーキ型に流し込む
  5. レモン汁にリンゴ2~3個切ったもの、レーズン20g、アーモンドスライス適量を上にトッピング
  6. 180度のオーブンで50分ほど焼き上げる

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このケーキはドイツのケーキらしくしっとりしたケーキに仕上がりました

リンゴは縦に切れ目を入れると焼きあがった時に扇状に見えるので、」細かく切れ目を入れると良いです

卵を混ぜる時に分離しやすいですがもし分離しても、小麦粉を加える段階で落ち着いてくるらしいので安心してください。結局はベーキングパウダーを使っているので膨らんでくれます

冷凍も出来ます

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ブログ 和歌山情報へ秋らしいケーキです、さすが3分クッキングですね、本を参考にして作るより本格的なケーキが完成して嬉しいです
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