リンゴケーキ

先日読売放送の「３分クッキング」にて紹介していた「リンゴケーキ」

とってもリンゴをふんだんに使っている秋のケーキ。

1. バターグラニュー糖各125ｇをハンドミキサーにて白っぽくなるまで混ぜ合わせる
2. 卵を１個づつ加えていく、分離する為少量を加えながら混ぜ合わせ、計３つの卵を加える
3. 小麦粉200ｇベーキングパウダー小さじ１を振るいながら３回ほどに分けて加えていく１回目はあわ立て棒で混ぜ、その後残り２回分はゴムベラで混ぜ合わせていく、
4. レモンの皮、適量、水に戻しておいたレーズン２0ｇを加え、24ｃｍのケーキ型に流し込む
5. レモン汁にリンゴ２～３個切ったもの、レーズン20ｇ、アーモンドスライス適量を上にトッピング
6. １８０度のオーブンで５０分ほど焼き上げる

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このケーキはドイツのケーキらしくしっとりしたケーキに仕上がりました

リンゴは縦に切れ目を入れると焼きあがった時に扇状に見えるので、」細かく切れ目を入れると良いです

卵を混ぜる時に分離しやすいですがもし分離しても、小麦粉を加える段階で落ち着いてくるらしいので安心してください。結局はベーキングパウダーを使っているので膨らんでくれます

冷凍も出来ます

秋らしいケーキです、さすが３分クッキングですね、本を参考にして作るより本格的なケーキが完成して嬉しいです
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