春ですね～
山奥は大いに賑わっています「山菜」
日ごろ山奥に寄り付かない都会の人、県外ナンバーが目立ってます
地元の人は人の山に入り思いっきり収穫。
この時期はマツタケの時期に並ぶ「ウエルカムウィ～～～ク」
おばあちゃんも死物狂い！ダニに刺されながら頑張っています
今回は湯浅で購入した「竹の子」を圧力鍋で下処理。
通常１時間ほど煮る作業が１５分！やわらかく仕上がります。
鍋が圧力鍋に変わっただけで調理は同様
先の部分は鍋に入りやすくカット、皮ごと加えます鷹の爪と糠を加え１５分加圧
その後自然放置、蓋を開け皮を剥がし水に浸しよく洗う
竹の子はこの次紹介。ひとまず山菜特集～
イタドリ「名称はゴンパチ」の炒め物
これは山菜キング級の人気。一番欲しがっている山菜。
さっと炒めると旨い
食べても栄養はゼロらしくイマイチ微妙
しかしダイエットには良いよね。
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前回からの日記の続編としてﾁｮｲ出しでメニューを紹介。
前回と同じく圧力鍋を使用！本格的な「ワイン煮込み」を紹介します
低価格な「鶏肉」がゴージャスなメニューに大変身です
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味はしっかりとした味！ソースも美味しいので、フィットチーネを一緒に添えるものOK
今回は時間がなかったので１０分の加圧で肉がまだポロリと取れるまでは煮込めなかったので１５分くらいのがいいかもしれませんね。
しかし玉ねぎが美味しく、小玉ねぎをお勧めしますね。ない場合は私みたいに大きく切ってください。
メイン料理、圧力鍋ならすばやく完成します。
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復帰第１弾！！！土曜日は父ちゃんは「春の宴」に翌朝帰宅予定！
なので別メニュー外食気分でディナーメニューをﾁｮｲ出しで紹介します。
春はイカですよね～
圧力鍋で簡単手早く、そして美味しいイカ飯を紹介！
和風も美味しいですがトマトソースで煮込むことでイタリアンに大変身です。
１＞玉ねぎ1/4、パセリ小さじ１程度、ハム2枚みじん切り
米１合の半分（90ｇ）は３０分以上水に浸したものを水切りをする。
２＞（１）の玉ねぎは半分だけを材料を混ぜ合わせ、イカに７部目まで詰め爪楊枝でふたをする
圧力鍋に油を敷き、にんにく１かけ、残りの玉ねぎを炒め、水１カップコンソメの元適量、白ワイン（なければお酒）100ｃｃトマトの水煮缶１つ塩コショウを加え、（２）とイカのげそを加え７分加圧、その後自然放置１０分以上おく、
３＞イカをいったん取り出しスープを煮詰めたら出来上がり。
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とても簡単、圧力鍋で煮るとイカもやわらかく、破壊王もペロリ食べました
今回はイカ１杯で２人分、４人分はお米１合増やして具材も若干増やすといいと思います。
スープは４人前と同じ分量なので、スープが余ればパスタソースになるのでお得です。
←今週はこのメニューをﾁｮｲ出し！
明日は肉料理を紹介します。
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破壊王の「インフルエンザ生活」は昨日で終了らしく
昨晩から調子がよく熱も下がり、便も普通便と無事回復に向かっています。
危ういのは私?しかし今のところは２次感染も無い！いつ来るのか･･･恐怖です
さて！食欲がなかった２日間、病気の時にいつも登場するメニューを紹介!
圧力鍋で簡単スープが仕上がります
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１５分あれば完成する簡単スープ、圧力鍋でニンジンを切らずに丸ごと茹で上げる
これは時間短縮！！スープだけでなくサラダや炒め物などにも使える「ニンジン調理」
ぜひ流行の風邪に立ち向かう為に活用してください～
さて！２日ほど破壊王は寝込んでいました
意外に快適～～
動かないうるさくない!昼寝もバッチシ!
意外に楽しかった２日間。
そこで去年夏に購入していたハードディスク＆増設ケース
空きのドライブが１つあったので、購入していましたが忙しく増設できませんでした
早速昨日増設しようとふたを開け････
お！！！！！！HDDケーブルが届かない･･･
電源ケーブルも届かない････と断念
設置だけして蓋をした。
「覇瑠さん～」ケーブル余っていませんか??また取りに行きます!よろしくです。
後半マニアックなPCネタですが今日は「季節料理ネタ」で押してくださ～い
お願いします
お菓子って冬作りたくなるんですよ
やっぱり暑苦しい時期にはスポンジって進みません～
だからと言って凝ったもののって最近作っていない・・・クリスマスに控えデザートを思案中、なかなか思いつきません
さて今日はシンプルに「プリン」！昔皆さんも学生時代調理実習で作ったことがある「カスタードプリン」を、「圧力鍋」で手軽に出来るレシピを紹介!
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この分量で４人分のプリンが作れます
素朴な味、焼きプリント違った食感。低価格な材料、節約メニューですね
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前回の日記「ブダイ」ネタ「人気無いねぇ～
これがスズキだったとか？鯛だったらとか？鮭だったりとかだったら大いに食いついてくれるネタだっただろうが・・・やっぱり人気が無い!「ブダイ君」お疲れ様でした
さて今日は作り方を少し変えてどの家庭にも手軽に手に入る「鶏胸肉」を使ったメニューを紹介!
今日はボジョレー解禁です!!かなりワインにも合うメニューです。
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あっさりしています。意外に中華洋風和風とジャンル問わず、いろんなお酒に合います
朝仕掛けて出かけて晩に食べるクイック料理です
「あわ田んぼ」にて作った新米と古代米ふっくら炊き上がりました
ニンジンと薄揚げのみの「もみじご飯」に仕上げました。古代米は白米２合につき大さじ２を加えました、色も付いて美味しかったです。なんか健康食かも??
今日はポチっと率が上がりそうな予感～ぜひ押してください!!
最近体重が一気に増量(((( ;ﾟдﾟ)))ｱﾜﾜﾜﾜ
なんと2日で3キロという恐ろしい増え具合(((( ;ﾟдﾟ)))ｱﾜﾜﾜﾜ
なので今日はヘルシー料理を紹介!!
「白菜と春雨の煮物」＋＋＋＋＋＋＋＋＋
白菜は適当な大きさにカット、
ナンマのだしの素を入れ（ちょっと入れすぎ(^^)v）
水100cc紹興酒大さじ2加え蓋をして5分。
煮立ったら塩コショウで味付けした後、春雨を乾燥のまま投入!!
だしを春雨が吸うのでだしが足らなかったら水を加え、薄味のが美味しいです。写真くらいの水の分量がちょうどいいです(^^)v
付け添えでｸﾞﾗﾑ98円だった豚固まり肉を使って定番の醤肉 作り方はｺﾚを見てくださいね!!↑
飾りつけ盛り付けのセンスまったく無し!!～～(*´∀`)ﾉﾟ
しかし味は美味しかったです!!
白菜は油ゼロ!!!しかしこの豚はあかんよねぇ・・・・
今はニセマツタケの時期～(*´艸`)ｷｬｰ
和歌山南部エリアでは「サンマツ」と言います
雑木林に生えるらしいです。
ちなみにアカマツの周辺で生えるマツタケを「ホンマツ」と言います
それは本当の国産マツタケの意味です。
まだ寒くならないと「ホンマツ」には出くわせないんです。
ニセマツタケは名前のごとく「松の香り」がしませんが
しっかりとした食感はなんとも言えない美味!
今日はｺﾚを使って圧力鍋で簡単茶碗蒸しを紹介!
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なんと３分で茶碗蒸しが完成します～(*´艸`)ｷｬｰ
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今回は具材はキノコのみ ( ﾟДﾟ)ｸﾞﾗｯﾁｪ ｳﾌﾌ寂しいですが「サンマツ」たっぷりの茶碗蒸しは贅沢ですｶﾑｻ―ヾ(･∀･)―ﾊﾑﾆﾀﾞー!!
そして昨日のオヤツはティラミス
モナカチョコアイスと添えて頂きました ( ﾟДﾟ)ｸﾞﾗｯﾁｪ
作り方はココ～～(*´∀`)ﾉﾟ に載せています、日記に何度も紹介している手軽なお菓子です
今日から雨!!回線が悪くなりそうです！！山奥事情は深刻です(((( ;ﾟдﾟ)))ｱﾜﾜﾜﾜ
ADSLって切れないんですがね山奥では切れますｳﾌﾌそれでも１Mも出ていませんが高速通信頑張っている「うえじゅん」です!!
最近圧力鍋の調子が悪かったのでメーカーにTEL!
なんと潤滑が必要との事？？？オリーブオイルでなんとか使えるようになりました
今日はめでたいので久々にドドド～～ンっと豚肉料理を紹介!
この本に載っていました
「醤肉」です
とっても簡単なのでレシピを紹介!
醤油１００ｃｃ、水２００ｃｃ、しょうが１かけ、八角１個
砂糖大３～４、紹興酒大３、白ネギ青い部分も含め１本
実は白ネギがなかったので青ネギで作ったけど
焦げるので注意できれば白ネギでお願いします。
白っぽくなったら蓋をして加圧２０分
自然放置１０分
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：
仕上がりに煮汁をかけます
ｶﾅﾘ簡単で美味しく出来るのでお勧めです
そして家庭菜園のキュウリができました！！！
みずみずしい!!～～(*´∀`)ﾉﾟ
それで今日は「豆腐屋ふあん」さんの豆腐を使った１品を紹介!
キュウリの甘酢揉み和え
甘酢で揉んで豆腐とポン酢で和えたさっぱりのおかず
水っぽくないこの豆腐にぴったりの１品です
きてら～～～～～大阪弁では「来てな」関東語だったら「来てね」と言う意味で
南部某所にあるお店「きてら」という店に行って来ました～～(*´∀`)ﾉﾟ
実は和歌山県みなべ市」にある農機屋に用事があった近所のおｯちゃんがいたので
その車に便乗!!友人のおｯちゃんも一緒！！６５歳のおｯちゃんと遠足!!
途中でこの「きてら」があったので寄ってみた。
頭皮が日差しにきついの帽子は必須。
こじんまりとした道の駅感覚！！しかし年間売り上げ１千万という恐ろしいお店！！
気になる店内を物色!!
マスコットの「きてらくん」
店内は和歌山特産の「清美みかん」や加工梅、地物の野菜たちと通常の道の駅と
変わらない感じでした。そこで気になるブツを紹介!!↓
魚煮竹
字のごとく魚を姿煮する際、取り出しやすくする為に編み上げた部分に魚を敷き
煮立ったら両端を持ち上げそのまま皿に乗せるらしいです
おめでたい席で料理に使うそうです。５００円かなり惹かれましたが今回は購入せず。
しかし気になる物があったのでこっちを購入↓
念願の「玄米!!」
友人ゆうﾁｬﾝさんからの影響で以前から購入する予定だった「玄米」
味もまだ試していないだけに大量に購入する勇気がなくｺﾚくらいだったらと思い
購入しました、これは後ほど紹介しますね～～(*´∀`)ﾉﾟ
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その後車を走らせ農機屋に到着!みんなは苗などを購入して市内にGo!
小腹がすいたので３人で「吉野家」襲撃!!私もジャージ姿で大盛りを完食!
カウンター３人の異色メンバーですヽ（￣￣∇￣￣）ノ
おっちゃんと遊ぶのも山奥では日常茶飯事、ｳﾌﾌ慣れは怖いですね
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さて！その晩はモチロン「玄米!!」さっそく圧力鍋で炊いてみた
意外に手軽な「玄米」今回は３合の「玄米」に７００ccの水で炊き上げました すべて食べれないので熱いうちにフリーザーにGo!! そして昨日の晩御飯は「牡蠣フライ」 食べている時に撮ったのでちょっと失敗です。 しかし玄米恐るべし!味の甘味は「白米」と変わらなく美味しい!! 噛みごたえがあるのか１膳のみで満足感!!これにはオドロキでした 毎回３杯はおかわりコースの「うえじゅん」が１杯のみ！！ｽｽｽ・・・・ｽｺﾞｲです!! ちなみに昼間の吉野家は「大盛り」ですからね ( ﾟДﾟ)ｸﾞﾗｯﾁｪ 大食いです ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
２０分加圧でこんなふっくら!!
アツアツになっている～～
わぉ～～なんか汚いね(￣∀￣*)イヒッ
すごいのはｺﾚだけではございません(((( ;ﾟдﾟ)))ｱﾜﾜﾜﾜ
翌朝の排泄の量といったらなんのなんの!!
昨日のすべてたしきったかのような量に感動～～
通常快調な「うえじゅん」ですがそれ以上に快調すぎて嬉しいかったです。
そして翌朝も昨日冷凍した「玄米」をチン!
なんと１膳で満腹感 ( ﾟДﾟ)ｸﾞﾗｯﾁｪ 「玄米ダイエット」はすごいですね!!
当分「玄米ネタ」続きそうです
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