フリマと土瓶蒸し

先週のコスモス祭りにてフリーマーケットが開催されていました。

フリマは気合がはいります！！

今回のお目当ては子供の服と食器

以前から狙っていた「土瓶蒸し」の器が売っていました

３つセットで500円と１つで１００円柄は異なりますが家族分をＧＥＴ

２枚目（マウスを画像の上に乗せてください画像が見れます）

の写真では去年の冷凍マツタケを使って土瓶蒸し。

具材は豊富でないがしっかりマツタケの風味が抜群！！

子供も」おばあちゃんも喜んでくれました。

前回の日記でも紹介した「祝島」

特産物である「ビワ茶」

お得サイズの１００円を購入

味がよければまた購入したいと思います

友人が言うには「ほんのり甘みがある」との事！！

気になる１品でした。

昨日の新聞で地元産マツタケが採れたニュースでおばあちゃんが騒ぎ出しています面白そうですね

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栗と生鮭の炊き込みご飯

久々の更新です～～ご無沙汰しております

最近変に忙しく日記をご無沙汰していたらエッチなコメントが多く驚き！！

注意して更新したいと思いました。

今回は初物！！「栗」

今年は不作の模様・・・・かなり量的に少ないので「おばあちゃん」渋っています

あんまりもらえないので子供が取った分だけ拝借して鮭と一緒に炊き込みました！！

初栗は美味しいね～～

渋皮煮まで出来そうな分量はもらえそうに無いので今年は買うわ！

一緒にお好み焼きで頂きました

やっぱ休日はお好み焼きだね～～

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秋刀魚寿司

大変ご無沙汰しております~~久々の更新です

この2週間ほど忙しく、調べ物と家と仕事場の往復で今までどおりのペースでのマニアックなネタが出来ずこんなに飛ばしてしまいました

まぁ～以前よりは回数が減るけれどぜひご観覧ください～

さて秋ですね~なんか忙しい秋ですが、秋といえば・・・

秋刀魚寿司ですよね~~

ココからかなり食材が美味しい季節となります。

毎年紹介していますが今年も「北海道産」の脂乗りまくりの秋刀魚を使ったお寿司レシピ！

1）秋刀魚は背開き、

お店の人に裁いてもらうのもＯＫです

中骨は付いたままでＯｋです

裁いて腹の黒い部分はしっかり水で洗ってください

２）塩漬けの際必ず「塩氷水」

塩だけなら絶対秋刀魚の油に勝てません～～

必ずかなり辛目の「塩氷水」

そして1時間から2時間ほど浸水させてください

３）しっかり塩が秋刀魚に浸透したら合わせ酢（お酢。梅シロップ）を適量作り5時間以上浸透させる

４）適当な酢飯を作って押し寿司にする、無ければラップで包んで棒状にする

秋刀魚寿司ってゴージャスに見えるのよね～～

ぜひ和歌山特産物「秋刀魚寿司」作ってみてください

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自家製・シソジュースレシピ

自家製シソジュースのレシピをスライドショーで紹介

少ないシソ（100ｇ）で1リットルほどのジュースが完成します

1時間もかかりません！クイックジュースです

水やソーダーで割ったりウォッカで割ったりライムを加えると「カシスリキュール」も負けてしまうジュースです

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豚肉とゴーヤのチャンプル

昨日から調子が悪く病院に行く機会が多くなって更新できませんでした

夏バテ皆さんは大丈夫ですか？？「うえじゅん」はなんとか生きております

さて夏バテちゅうのは～「ゴーヤ」この方にお任せですね(*^ーﾟ)bｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!!

夏バテメニューとなりました

ありきたりだなぁ~夏バテには野菜たっぷりですね

すっかり盆過ぎれば秋到来、コスモスが綺麗です

マクロレンズ欲しいな・・・・・

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イサキの炊き込みご飯

イサキを塩焼きしたものを１匹余ったので翌日は炊き込みで頂きました。

最近オーブングリルで塩焼きするほうが美味しく仕上がるので重宝です。

２枚目（オンマウスです）は身をほぐし加えた写真。しっかり小骨は取らないとね～～

秋刀魚も鯛も美味しいが、やっぱりイサキはキング級

程よい脂と臭みが無く弾力のある身は炊き込みに合いますね。

今回は新ショウガを摩り下ろし一緒炊き込みました、ふんわり生姜の風味もたまらない１品です。

簡単メニューですのでぜひお試しください~

今年夏野菜はどうですか？？？？？

この大雨でカボチャとトウモロコシが大打撃ですが意外に毎年不作なトマトが大成功！

大きな実がなって美味しく出来ました

破壊王は目がございません～

来年はもっと大ぶりトマトにチャレンジしたいですね

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イサキの蒸しオーブン焼き

本気で「イサキ」は旬ですね～頂きものの中で一番多いです

市場でも手に入りやすい食材だと思う「イサキ」

今日は野菜を乗せ蒸し焼きするだけのノンオイルメニューあっさり醤油で頂きます。

  １＞イサキは3枚に下ろし塩を軽くまぶす

２＞昆布を敷き、魚を乗せ、適当な野菜、今回はピーマンが1つ収穫したので、えのきとピーマン。野菜はどれでも良いが、レモンは必須、無ければ梅干でもＯＫ

３＞お酒を大さじ1加えクッキングペーパーで包み、スチーム機能を利用、オーブン200度で30分、スチーム機能が無ければ耐熱容器にお湯を入れ、天板の端に置きスチームにする

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最近破壊王は友人宅に遊びに行くため、お迎えに2度行きます

その時にオーブン調理は助かります(*^ーﾟ)bｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!!

ピーマンは1個嬉しい限り、夏野菜も本番を迎えています～

ジャガイモ小ぶりですが新ジャガが食卓に登場

一番美味しい食し方「蒸して・マヨ・塩・醤油」これが一番絶品！！

シンプルですが最高に美味しいです！ぜひお試しください～

←本当にココ！最近ポチッと率が低くて辛い「うえじゅん」です。

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「ながれこ」の刺身

今日は頂き物「ながれこ」

すっかりココのブログではお馴染みになってます

煮るのも美味しいですが、ひとまず数も少ないので刺身で頂きました。

今週は「蛍襲撃」で忙しく今週は通いで疲れております、去年大量に飛んでいたのですが今年は手ごたえが見えません～～

昨日はまだ早い様子。撃沈でした。

 

蛍練習です

まぶしい・・・

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番茶パン

今日は和歌山南部は「暴風警報」が発令

保育園は休園、私は生まれてはじめての「警報休園」

子供の頃は願っても叶わなかった夢が大人になって叶ったけど・・・・

大人になったら不具合！！！仕事を休み大損害。

田舎では結構多いみたいです破壊王が羨ましいです～

私の仕事の首が皮１枚になっているような気がします・・・( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ

そこで開き直り、久々にゆっくりした１日を過ごしました。

そこでおばあちゃんが作った新茶でパンを形成。

番茶のほのかな香りがなんとも言えない美味しさ。紅茶っぽい香りが乙です

ホームベーカリーで手軽に生地つくり。形成してオーブンで焼き上げました。

中はフンワリ外はカリッと香ばしい。（２枚目は画像の上にマウスを乗せてください）お茶パンはヒットです。

そして・・・

新茶の作り方をスライドショーにまとめました。消毒なしのお茶はなかなか美味しいです。

今度はケーキに使いたいです。

←ちょっと今日は押してくれそう～～良いネタだと思いますがどうですか？？

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アカマツカサの煮付け

1先週父ちゃんの２日間の成果船の上での２日間はなかなかです

さっそく煮付けとなりました。（マウスを画像の上に載せてください画像が見れます）

キンメダイ？？と思ったけど、「アカマツカサ」というキンメダイの種類らしいです

身は淡白で弾力は無く煮付けに合う魚です

あと１匹あるのでこれを使って違うメニューでアレンジしたいと思います。

結構美味しい魚でした。

しかしさ・・・見た目悪い～～煮つけヽ(;´Д`ヽ)(ノ;´Д`)ノ

「竜神地釜とうふ工房るあん」の

「地釜ざるとうふ・黒豆バージョン」

北海道産祝黒豆を使用

味は通常の硬豆腐より濃厚。

何もかけずに食べました

大豆がすごい仕事しています

夏場だけの限定物、ぜひお試しください～

←今日も押してください～今日は気合が違います！

ってね頑張ってランキングしています～お願いします
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小あじと小いわしの調理法

←今日は前から押してください～～ランキング頑張っています(◎´∀｀)ノ

昨日は破壊王は釣り三昧！なんと趣味が釣り！嬉しいです

何か夢中になるものを見つけて欲しかっただけに、嬉しいです

正直勉強は出来なくても趣味で友人と繋がっていく人になって欲しいと思っていたので良かったです

5歳にして趣味が出来たのは嬉しいです。

さて雨の中釣ってきた魚。（2枚目はマウスを画像の上に載せてください）

やっぱり天ぷらと南蛮漬けしかないですが紹介。

アジはダイナミックに頭を手で取り片栗粉で揚げたものを、お酢と梅ポン酢と砂糖でで味を付けたたれに漬け込み完成

いわしは破壊王が調理

自分で釣ったものとして機嫌よく最後まで調理。

形は微妙ですが初めて下処理した1品

機嫌よく骨まで食べていました。

鰯に鯵！今は旬です

狙っていたキスは撃沈に終わりました

今回GWに大阪に買い付けツアーで出陣していました

その際、国産りんごを使った「シードル」を購入

今回のメニューで頂きました。

なんばパークス内にて店舗があった「サンクゼール」にて購入

甘みは控えめですが微炭酸で飲みやすいワインでした。

その他の買い付けの品々はのちほど紹介します。

←押してください～

絹さやメニュー

春の野菜「絹さや」

たっぷりの量を頂いたので、フル回転で紹介

インゲンと違って意外に使えない食材の「絹さや」

だけど炒めてもよし煮てもよしの万能野菜です。

今回は卵を産まない地鶏を頂いたので細かく切って炒めた１枚目

２枚目はシンプルに高野豆腐で煮て卵でとじたメニュー。（オンマウス）

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  さて調子乗って今日も桜

今週でこの桜も見ごろを過ぎます。

今週は和歌山市内の桜を撮りに行きたいけど予算が無い～

今年はこれで我慢かな？？

素材がフンダン！！楽しいです

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グレ（メジナ）料理

実は日曜日から破壊王は「インフルエンザ」

３月はイベントが多く、今週は総て不参加、可愛そうです・・・

しかし父ちゃんは絶好調！（グレの稚魚コッパグレ６匹、カワハギ１匹）

コレで晩御飯！

1枚目の海鮮チヂミはグレの白身を一緒に加え、豚肉とニラで仕上げました。

通常は刺身や天ぷらとスタンダードでしたが、チヂミは美味しかったです。

「チヂミ粉」は重宝します!モチモチしています

２枚目（マウスを画像の上に乗せてください画像が見れます）はカワハギの刺身、

肝が絶品!!醤油に溶かずに、一気に食べました!

父ちゃんは肝が苦手～美味しい１品です

まだメニューは次回に続きます!お楽しみに

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牛肉と玉ねぎのおかかサラダ

知人から少量300ｇの「和牛」を頂戴!

まぁ～めったに「和牛」を買わない分ふんだんにメニューに加えました

アッサリボイルした牛肉と玉ねぎのサラダ。カツオ節をふんだんに加え、梅ポン酢のみを回しかけ完成!今回は梅肉を加えませんでしたが、加えても美味しい１品。

２枚目（マウスを画像の上に乗せてください、２枚目が見れます）は肉じゃが

やっぱりジャガイモのとの相性は良いですね

今訓練中!!右は新しく買ったレンズの練習中～

今週は雨が続き、隣の川原では大洪水～水が多いです。

いつもは緩やかな流れですが、珍しくダイナミックな川の流れ！！練習にはもってこい！！

夕方仕事から帰宅後、初めての「低速シャッター」で練習。３脚を立てて落ちそうになりながらの撮影でした、少しピントが甘いですが、これも練習です!

そして、右は最近買ったレンズで練習！２月２２日は猫の日らしく、ピントはずれて甘いですが「たまちゃん」

手製ティアラを頭に乗せポーズ。キャワユ～イです。

←今日は「料理ネタ」ぜひポチット押してください～い！！

大根菜の春雨サラダ

大根菜って茹でるイメージが多い中、生でも食べれるってのを最近発掘！

遅れながらチャレンジしたところ意外に美味しく食べれたので紹介します。

節約サラダとしてぜひお勧めです

1. 大根菜はみじん切りして塩もみする、
2. 好みの野菜と合えて、ドレッシングで仕上げます

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ドレッシングは好みでマヨネーズ、市販のもの、梅ポン酢、コチュジャンなど、

どれにも相性がいい「大根菜」

今回はニンジンとハムと春雨と頂きました。

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さて！今週から頑張ってみている韓国ドラマ「オンエアー」

前半７話までは苦しかった・・・・

私自身ホテリア以来の「ソンユナ」（写真右端）

ルックスはええねんけど、キ～～キ～～～怒りまくりでかなりしんどい。

しかしそれに慣れてきた頃にそのキ～～キ～～は収まり可愛い人になっていきます。

これに頑張って耐えて見て来た「うえじゅん」に感動

これは体力勝負でしたが今はノリノリに見ています!

皆さん冬ソナ以来の「パクヨンハ」カッコいいですよ~（写真左から２番）

キムハヌル（写真左端）も最高にイイねんけど、その社長の「イ・ボムス」（右２番目）もエエワ～～

今までタイプでなかったけど、８話目の台湾ロケで私はロックオン

おかしくなりました～～～～

私は本当にスキモノかもしれません・・・

「うえじゅん」が狂ってしまう要素

1. 人に追われて手を引っ張れ（「うえじゅん」がキムハヌルに変身中）、走って逃げる
2. そして引っ張られた時に思い出の品が手に残る
3. 私は助手席（またまた、勝手にうえじゅんはキムハヌルに変身中）車の運転中にチラチラ見られる。
4. 旅先で突然現れる（ひつこく、これまた「うえじゅん」はキムハヌルに変身中）

まぁ～要は「キムハヌル」が良過ぎるってことやね!

とにかくおかしくなるてんこ盛りのドラマ、意外に面白かった作品です

主題歌エエねん～～～車で聞きまくりの「うえじゅん」でした。

←一応今日は大根菜の紹介なので押してくださ～い

塩鮭と野菜の蒸し煮

←前から～押し売りのように(*ﾟ▽ﾟ)ﾉランキング

今日はフライパン一つで調理できる簡単メニューを紹介!

１＞野菜達（カブの皮、シイタケ、カブの葉）を千切り

２＞フライパンに水1カップ、昆布適量をハサミを使ってカット、生姜適量を摩り下ろし、醤油みりん各大１、を加え（１）の野菜をいれ煮立たせる

３＞鮭を敷き詰め蓋をして5分ほど蒸し煮

４＞皿に魚を盛り付けその上に野菜を乗せる。

水気が多い場合は片栗粉でとろみをつける

おばあちゃんは「とろみ」が苦手なのでとろみなしですが、「とろみ」したほうが冷えずに温まります。

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火曜日夜8時から朝日TVで放映していた医療情報番組で

「奥園壽子」さんが紹介したレシピ!を違う野菜を使ってアレンジしました。

冷え性対策メニューみたいで、恐ろしい冷え性の病気を紹介していました、

山奥は寒すぎます・・・

冷え性かは分からないですが左足は「しもやけ」です。

皆さん冷え性で困っている人はぜひこのレシピお勧めですよ～って

「奥園さん」が言っていました(*^ーﾟ)bｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!!

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カブは火が通りやすく、シイタケと昆布で味が出て、鮭を加えることでだしにもなり、

一石二鳥！（字あっている?）

今回はカブの皮を使いました、中身はまた別のメニューで使用。

後日紹介します(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

塩鮭を使いましたが生鮭でも美味しいです。脂なしのヘルシーメニューに仕上がりました。

←今日もひつこくお願いします～押してくださ～い。

豚肉と大根の包み揚げ

←頑張っています!今日も思いっきり前で勝負!押してくださいねぇ～

「大根はもう勘弁してくれ～～～」と父ちゃんに言われました・・・

なので今日で終わりの「大根ネタ」

だってねぇ～今の野菜って「大根」「白菜」「丸大根」しかないでしょ??

そこでどう「味変」「味を変える」ことに日々努力しているのが分からないのかな?

って怒り狂っている「うえじゅん」ですが、「大根嫌いな子供」には大好評！

これで良しです!!

一口トンカツってよく売っていますよね＾それを使いました低価格です

1. 大根はスライサーで千切り、少量の味噌を加えもみ込む、味を見て辛くなければＯＫ！
2. 豚を薄くたたき伸ばし、（１）を適量乗せ巻いていく
3. 衣をつけ油で揚げる
4. ケチャップと相性が良いです

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大根のスライスに味噌をもみ込むのが味のポイント！

もみこんだ時の味が美味しかったのでこれはまた前菜でも使えそうです！

お父ちゃんは2連夜「大根」やられ参った様子でしたが、

今回写真には無いですが、「大根のキンピラ」に「大根スープ」でした～

その写真は後日載せます( ´艸｀)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ

ちなみに付け合せのサラダも大根!!植物繊維バッチシ！！ごま油の中華風です。

美味しいけどなぁ～

大根困っている人多分多いと思いますよ～この包み揚げは子供はかなり食いつきました!

「破壊王」は大根嫌いそれでもお代わりしました!嬉しい1品です

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久々に「ニッケルバック」良いよ～

しかし相変わらずルックスと「演ライブ」の模様は声とのギャップが大きいくガックリくるのがいいねぇ～

あれ？チャド兄ちゃんちょっと太ったねぇ～

大根料理

久々に季節料理ネタ!押してくださ～いお願いします。

今日は大根を１本!

私の作った大根も残りあと５本！！チビチビ使っています。

大根は今格安で１本でも１９８円くらいで手に入るので丸１本をふんだんに紹介!

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１＞糸こんにゃくは湯通し、大根は乱切り、豚肉は適度な大きさにカット。

２＞鍋に豚肉と糸こんにゃくを炒め、砂糖、梅ポン酢各大さじ３を加え、火が通ったら大根を加え、落し蓋をして１０分煮る

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

ルクルーゼのお鍋だったら加水なしでＯＫ

通常鍋であれば水200ｃｃ、圧力鍋であれば水100ｃｃに５分加圧でＯＫ．

次は圧力鍋で煮たものをソテー。

大根の苦味が甘みに変わり洋風に大変身。ニンニクでも合いますが今日はバターにポン酢です。

１＞水200ｃｃ昆布を加え圧力鍋で１０分加圧

２＞フライパンにサラダ油を加え両面に焼き色をつける

３＞シイタケをバターソテーして、ポン酢をかけて食べる

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

あまり圧をかけすぎると焼きにくいので少し硬いくらいで煮てください。

葉はシンプルにかきあげ、

意外に揚げると子供は食べる、ボリュームメニュー

１＞大根菜はみじん切り、玉ねぎは薄切り、魚肉ソーセージは千切り、小麦粉と塩を加え、かけ揚げにする

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格安な魚肉ソーセージって油と相性が良いです。

生のまま揚げるとカリッとして

子供も大好評でした。

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手製干物

父ちゃんの同僚は猟師町だけに漁師が多い

てなわけで今回も大量に魚「カマス」を頂戴したので

久々に「干物」作成！

難しいと思われがちな「干物」しかし、かなり簡単ですのでお勧めですよ～

１＞背開きした後、塩水に３０分～１時間ほど漬け込む

直接塩を振るのもアリですが、結構塩辛くなりがちです。塩水がお勧めです

２＞干し方は２パターン

パターン１！冷蔵庫でラップ無しで１日寝かせる

網の上において寝かしたほうが効果的です

パターン２！写真左のようなネットがある人は、影干しで１日干す

うっすら両面を乾燥させれば出来上がり

生とは違った甘みが出る「干物」

カマスは生より「干物のほうが美味しいですね」

さっそく焼いてみました！

じゃ～～～ん～～～（　＾ω＾）おっおっおっ

ウンウン上出来です

脂が乗って美味しいです！

そのほかの魚、「アジ」「サンマ」「サバ」でも十分です

魚市場でも大量に魚を買って干物にして冷凍ってのもお勧めですよ。

ココ←最近めっきり「ポチっと率」が下がって寂しい「うえじゅん」です！

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冬瓜とタラコのサラダ

冬瓜って冬瓜って書きますが、なんと夏に作るんですね驚きです、そして冬まで保存できるっていう優れもの野菜、だから冬瓜って書くんですね「ヘキサゴン」です。

夏の時期に頂いた冬瓜と使って暖かいメニューとヒンヤリメニューの２品を紹介!

まずは１品目。冬瓜をスライスしたものを塩もみして生でサラダ感覚で頂くメニュー

マヨネーズとタラコが相性バッチグ～～～～スライスハムを加えても美味しいです！

そうそう、油分が気にならない人には、好みでごま油も入れると美味しいですよ。

冬瓜って大きいですからやはりもう１品ですよね～

豚肉と相性がいい冬瓜

ルクルーゼでぜひ作ってみてください！！

野菜の甘みで十分美味しくいただけます

醤油３：砂糖３で甘みのある仕上げにしました。

私的に大根より冬瓜のほうが合うなぁ～

日曜日に父ちゃんが釣った「グレ」美味しく刺身で頂マンボ！！

ちょっと・・・シャープかけすぎ?ってね・・・・

画像が荒れましたチョメチョメですね。

さて話はガラリと「韓国ドラマ」！

今見ているドラマ「イルジメ一枝梅」なかなか面白いですよだけど私好みの「ﾏｯﾁｮ」じゃなんだなぁ～今回は中性的な容姿ですが主人公は男らしい？って疑問がつきまといますがグッときます。

「イ・ジュンギ」が八代亜紀に見えるんだなぁ～

だけどカッコいいですよ。

良かったシーンも多いですが、「目隠しに弱い」うえじゅん

ヒントですがココのシーンはキュンときます

話は料理!今日は久々の季節料理！ぜひ１票願います

イセエビ解禁

じゃ～～ん！！和歌山シーエリアでは「イセエビ解禁」

父ちゃんの友人達は運良く漁師が多く毎年売り物に出来ない「えび」を頂きます～

今年は死んでしまって売り物に出来ないものをボイルして頂きました

今回はダイナミックに茹でただけのイセエビ

美味しかったです!!

破壊王も満喫です（２枚目を画像の上に乗せて下さい、破壊王が食いついています）

この食べ方が一番美味しいかもしれません

写真がピントが合わない・・・・今日は家の照明を明るくさせます

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ヒジキの白和え

先日の日記にて「梅ポン酢のヒジキ煮」を紹介しました。翌日は使い回しです

すり鉢でするのが本来の作り方ですね

しかしめんどくさいので私はいつも「フードプロセッサー」で作ります

練りゴマ１：砂糖１：味噌１の割合で、ヒジキの元々付いている味を見て醤油を好みで加えてください

使い回し術重宝します

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ただ今没頭中のドラマ

「私の生涯最後のスキャンダル」

面白い！凄いキュンキュンモノです

39歳の平凡な主婦が主人公。

ひょんなことで同級生の大スターと知り会うい。人生が変わるドラマ。

ジュンマレラ・シンドローム（おば様エリア+シンデレラを合体させた用語）まさに「うえじゅん」等身大の年齢対象ドラマ。共感できますよ

恋しますし、モテモテになりますし、借金に程よく追われますし、恋敵も程よく意地悪です。

夢見がち、主婦の欲求を満たしているドラマです。

ちなみに10月2日に自殺した「チェジンシル」の遺作ドラマでもあります。

それまでに見たかったな・・・

後残り４話。今日中に見たいです!!

今日は一応料理ネタでお願いしますね。

ポチっと押してください～～お願いします(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

茶碗蒸しの分量計算

いつも茶碗蒸しって分量困りません？？？

卵が常に同じ分量ってないでしょ？それで仕上がりがゆるかったり、硬かったりと安定しなかったので、作ってそのたび書き留めていました。私は圧力鍋で作るため、火加減の具合でも分量が変わってくるので困っていました。

そこで生み出した「茶碗蒸し方程式!」

これで貴方も料理上手!!卵の分量÷0.6＝だしの分量

実はと言うと・・・「ヘキサゴン」な私。まったく計算の出来ない「うえじゅん」は困り果てていたところ、父ちゃんに計算式を打診!。。。本当に死ぬほどバカにされたけど、この計算方法を発見したのでそれで嬉しかったんです！！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

タトエバァ～卵１８０ｃｃにだしが300ｃｃが一番の美味しい茶碗蒸しだったんです!

あとは圧力鍋で3分加圧後、急冷すれば「すだちもしない」フンワリ茶碗蒸しの完成です！

ぜひお試しあれ～「うえじゅん」の汗と涙の結晶です

季節料理が加わりました～

ぜひ押してねぇ～～お願いします。

トッピー到来

昨日は父ちゃんが釣りに出動

しかし結果は２匹！！それも「珍しい「トビウオ」

父ちゃん曰く「本当に食ってくる魚が居なかった為に日頃食わないトビウオが食いついた！！」と肩を落としていました。

しかし私と破壊王は興奮満開

早速珍味「トビウオ」「トッピー」をご賞味!

初裁き「トッピー」難しいです

ひとまずさばきました。大目に見てください～～

甘い!!それに串本で食べた「トッピー」より弾力があって美味しかったです

今!!魚が食わないそうです～～～ぜひ今釣りに行ってください!

***＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

そしてやっぱり「韓国ドラマ」ネタ!

これを書くから「ランキングが降下するんだよなぁ～」

チャン・グンソク！！！

マニアックすぎて公式サイトを見つけるのに苦労しました～

「快刀ホンギルドン」もようやく終わりに近づいています”！！残り６話！！

なかなかカッコいんですよ!彼の役!

また追々紹介しますね。

このドラマの秘話でチャングンソク君が演じている役の候補に上がっていたのはなんと「チュジフン！！」君「チェヒョンジェ」君も上がっていたそうです

ワォ！！私のストライクな男子ばかり～～どちらにしても「うえじゅん」は狂っていたでしょう

そして今週も「コスモス練習」

写真はまだまだ難しいです。

ぜひ写真のアドバイスもお願いします～～

今回「hayateさん」と一緒に撮影したので「hayate」さんのブログ「熊野の花雫」

の写真と凄く似ているのがあるのでそれも見てください。

思いっきりかぶっている写真ですテクニック盗んでいます

って言うより写し方を教えてもらうってありがたいです～

そ～～しぃ～～て最近ランキングの「ポチっと率」が下がっています～～

って言うより私のネタがマニアックですから・・すいません～

今日は結構イケているネタ！！！

ぜひぜひポチっと押してくださ～～いお願いします～～

渋皮煮の道！最終話

前回の日記にて「渋皮煮」にするために大量の皮むきを日記に載せました

この半分を渋皮煮

作り方を紹介します～

１＞直径の２６ｃｍ強の鍋に栗を加え重曹を大さじ１ほど加え

一度沸騰させ、弱火にして１時間あくを取りながら煮込む

決して栗を踊らさないように火を加える

２＞１個ずつ丁寧に渋皮を擦りながら洗っていく

無理にはがさずに親指の平で擦ると取れる程度、それ以上力を加えないようにする。

（１）（２）の工程を最低５回繰り返す

（３）すべての工程が終わり渋皮を取り終わり芯までやわらかくなった栗、

水、砂糖１ｋｇを加え栗を加え１時間煮込み、その後火からおろし１日寝かせる

重みがある色になりました～～～

しかし私は時間が無く（２）までの工程を３回しかしていません

おかげでまだ若干ですが渋みが残ってしまいました！！

だぁ～けど、ファースト作品として上出来の６０点

まだまだ道のりは長いです。

今回、作成時間は朝７時半からお昼の３時ごろまで火を使う作業。その後１日寝かしのカナリの時間。

ひとまず最終話!お疲れさんでした

師匠の「りゅ～か～ちゃん」ありがとう。

来年また頑張ります

**＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

栗と携わりすぎて、韓国ドラマが進んでいません～＾

ようやく昨日から落ち着いて「快刀・ホンギルドン」

カナリ面白いです！！

友人達は今「カンジファン」狂！！みんな狂いすぎです

クムスンで狂っています（長いのでまだ見ていません）

しかし私は「マッチ」と「船越さん」に見えてしまいます

今回路線外の「若君」がイイなぁ～

なかなか良いんだなぁ～

この「快刀ホンギルドン」は今までに無く内容もキャラ構成もしっかりしていてカナリ面白い作品です。残り6話頑張ります！

おっと!!今日は料理ネタで応援願いますね

努力のご褒美～ポチット!!１票願います（　＾ω＾）おっおっおっ

渋皮煮の道Ｖｏｌ１

今年は２度、栗を「なごみさん」から頂きました。

ありがとうございます～～

１度目は栗ご飯やひじきとのコラボで堪能。

２度目は「渋皮煮」にチャレンジしたいと思い、剥きまくりました!

今回は包丁で剥かず、「栗剥き道具」を使用

これは渋皮煮には向いていませんが結構仕事してくれました！！

おかげで若干傷が付きましたがなんとか短時間でこれだけの量を剥く事ができました。

「こじゃれてＰｈｏｔｓｈｏｐ］で加工して「Ｍａｒｏｎ」とか入れていますが、写真はカナリ庶民的な絵図！！それを隠すためにこじゃれてみました!ウフフ!

鍋壊れてるでぇ～～～マジで!!

ルク鍋使ってこじゃれている「うえじゅん」思っているだろうが！！

「こんなお鍋も使ってます!!もったいないです！！

そこが「男前・うえじゅん」です！ご注意あれ！

Ａｄｏｂｅさんいつもお世話になっています

（　＾ω＾）おっおっおっ

******＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

この１週間は「渋皮週」として

私の初の「渋皮煮作成過程」をドキュメントでお伝えしたいと思います。

第１日目は剥いただけ！！

ウフフ

手が痛いです。

******＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

栗剥き君は結構使えます

（なごみさん！あの栗の量で所要時間が４時間）いい仕事します。

しかし頭の部分とお尻の部分は非常に皮が薄いため危険!!

本格的、完ぺき主義者の人はご遠慮ください

必ず１箇所肌が見えます！！！！

しかし「うえじゅん」のように「適当主義者」の方は結構使えますよ

*****＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊：：

さて剥くのは誰でも出来る作業！！

煮込み仕込み！！シリーズ化していくのでよろしくです

実は・・和歌山情報を止めたのですが、「hayate]さんからのお誘いでまた復活!!

田舎暮らしと共にポチッと応援願います～～

マツタケ

国産マツタケ到来です

おばあちゃんが採ってきてくれました

山奥に住んでいて「良かった～～って｣思える時期です。

今年は香りが少なめと思うんですが、味は本格的なモノです

スダチでスッキリ。

お吸い物と一緒に食べました

まだまだ本格的な時期に来ていませんが、今年は豊作の予感です。

最近「田舎暮らしランキング」に力が入っています

ぜひよろしくお願いします～～

栗ご飯

友人なごみさんから頂いた栗

昨日は１日中剥きっぱなし！！フゥ～手が痛いです

すべて使わなかったけど半分はふんだんに「栗ご飯」に大変身。

うす揚げをたっぷりと使った１品

坊ちゃんカボチャももう終了。冬のために貯蔵８個！

そのうちの１個を使いました

夏の野菜は貯蔵です

白なすってどう使うの?って野菜を作っておきながら・・・来年は却下ですね

しかしこの組み合わせは彩が良いので良しかな?

ポン酢は梅ポン酢と梅シロップを混ぜたもの

ふんわりごま油を加えると子供が食べます。

生野菜が嫌いな子供にはもってこいの１品

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今日は久々の晴天！！

布団干しに洗濯物に大忙し～

って言うより・・「カメラ小僧～～」で大忙し

調子乗ってアルバムを作りました～～

「コスモス」←ｺｺ

なかなか難しいですが楽しいです。

そして種も無事巻き終わり一安心。

皆さんもぜひベランダでの野菜栽培をお勧めします～

ぜひホームセンターにて駆け込んでください（　＾ω＾）おっおっおっ

結構楽しいですよ～

ぜひ１票願います

冷凍バイ貝の塩茹

貝の保存方法って意外に知られていませんよねぇ～

実は私もその一人でした

父ちゃんの友人達は漁師の人が多く、海鮮モノをいただく機会が多いです

しかし、大量に頂くので冷凍保存は必須。

今回も先月くらいに頂いた「バイ貝」を父ちゃんが塩湯でして冷凍してくれていました。

この金欠!!給料まであと３日、食いしのげています。

塩湯でした貝

電子レンジでチン!!

ｱﾂｱﾂにあればＯＫ！！

意外に貝って電子レンジＯＫなんですね？？

ファンタステックカップルの影響で今日もマッコリ～～

暑い時期って意外に飲まなかった「マッコリ」

やっぱり冬のお酒でしょうか?そんな気がします

それに意外にポテトサラダって合うものです

今回は野菜多めの「梅樹庵」さんのドレッシングでいただきました。

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韓国ドラマもひとまず見終わり、今週は映画ＤＡＹの予定です!

ぜひ皆さんついてきてくださいねぇ～

今日から「田舎暮らしランキング」にも参加しました～～

調子乗っています～～

ぜひポチっと１票お願いします。

友人「なごみさん」のブログも堂々の６位

パソコン家庭教師の生徒さんの「熊野の花雫」さんは堂々の２位!!

ぜひ一緒に応援願います～～

ウツボの団子揚げ

冷凍していたウツボ、最後のウツボですまた来年まで食べれません。

やはり油との相性がいい揚げ物に仕上げました

鶏団子はよく生姜を使いますが

「キム兄」が以前玉ねぎを使っていたので一度試してみたら、これが生姜より美味しかったので、ウツボでもいつも玉ねぎを使います

臭みの無い淡白な肉の「ウツボ」

和歌山南部ではかなりメジャーな珍味（　＾ω＾）おっおっおっ

頂き物の本物ビールでいただきました。

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1. サバは３枚下ろす
2. 鍋に水１５０ｃｃ酒５０ｃｃ生姜スライス適量を加える（画像の上にマウスを乗せると工程写真が見れます）
3. 汁気が少なくなってきたら、味噌、砂糖大さじ２、醤油適量を加え煮詰める

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最近ブログがメンテナンスのおかげで「オンマウス」が使えるようになりました

調子に乗ってオンマウス!!～～ぜひ画像の上にマウスを乗せもう１枚の写真を参照してください

そしてこのサバは韓国ドラマ友達の「浜ちゃん」から頂き!

美味しく無駄なく頂きたいと思います(*^ーﾟ)bｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!!

いやぁ～～～この「梅ポン酢」かなり仕事しています(*^ーﾟ)bｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!!

翌朝のお弁当にも大丈夫!

そしてフンワリ酸味がご飯のおかずにもなり。重宝しています

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さて最近韓国ドラマで忙しい日々の「うえじゅん」ですが、

先日友人の「岡ちゃん」のパソコン教室に行った際、彼女の要望で「ラベル作り」に初挑戦するととになりました。

そしてファーストが仕上がりました。非常に難しいですね・・・

ひとまず嬉しく載せました。

：

  次の家庭教師が２８日まで！！頑張ってもっと仕上げたいと思います。Ａｄｏｂｅのフォントと参考書と睨めっこ、多すぎて限界です！！なので家の仕事はてんこ盛り!!誇りまみれです。

しかし外に出ない分お金は結構使いませんねぇ～～

そして！！嬉しいことに、皆さんのおかげで「和歌山情報」ランキングが2位になりました!!

ありがとうございます～～～

ドンドン応援願い１票願います～～

秋刀魚パーティー

秋刀魚の美味しい季節到来!

脂の乗った北海道産の秋刀魚が賑わっています。

週末なごみさん宅にて「秋刀魚パーティー」が開催されました

個々で持ち寄りの「秋刀魚」を一品自分もの物も含めて紹介!

まずは自分!

ｳﾌﾌ今回は漬け込むお酢に甘みが欲しかったので「梅シロップ」を投入!

これが吉！！(v^ー゜)ヤッタネ!!

お酢嫌いな人でも楽しめる。これからは梅シロップですね

友人みよちゃんの一品。

秋刀魚を焼いた後土鍋で炊き込んだメニュー

ご飯は玄米と生姜を千切りしたものが含まれ

魚の臭みは無く、フンワリ青しそがアクセントとなり斬新なメニュでした。

炊き込みは今まで開きモノの魚しか使えないと思っていただけに、私にとって新鮮なアイデアでした。

生姜ですね！！いい仕事していました(*^ーﾟ)bｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!!

はなさんが凹んでいました

秋刀魚でないねん・・・

大丈夫美味しかったです。

そして写真でなかったけど秋刀魚のみりん干しは美味しかったです

マシソヨ～～～

韓国風のピリッと香ばしいチヂミコチュジャンかな?豆板醤かな？生地に一緒に加えられ焼き上げられた様子。プリプリのイカゲソ！！噛めばジューシーなイカの風味が湧き出てきました。

アツアツ（　＾ω＾）おっおっおっ

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珍しく破壊王はご機嫌!!ぐずりもせず楽しんでいた様子。

しかし翌日、早朝出かける予定があったので早めに帰宅

あ～あ残念でした

また週末の宴を開催してくださいね。

ランキングを張り忘れました!!

美味しいと思った人はポチッとお願いします～

郷土料理として納得って思った方はこちらをポチッと！

お願いします~

秋刀魚寿司

今日は友人はなさん宅に訪問

おうちが近くなったので嬉しくお邪魔しました

老化した民家を大改造、リアルに大改造後を拝見しました。

ちなみにこの壷は不法投棄で異臭を放っていた壷を磨き上げドライフラワーをディスプレイ

すべて家具は持ち込みや不法投棄や頂き物らしく、こんな素敵な家具が眠っているところに連れて行って欲しいところです

雑誌で飛び出てくるくらいの素敵なお家でした。

ちょっとレトロにどうですか？

ろうそくの袋がステキング～～

ココは「ノラジョーンズ」の館でした

私的にコじゃれている館を「ノラジョーンズ」の館と

命名しています。

由来は素敵な家に訪問したら絶対ノラジョーンズがＢＧＭに流れているからです

だからです。

決してバックチェリーのようなキッチュなポップロックなどは似合わない空間でした。

また似合うんだ!!「ノラジョーンズ」

約１０分ほどは興奮状態の「うえじゅん」でした

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さて！早速持ち込みの１品を紹介!

まず自分モノから

今回のタイトルの秋刀魚寿司

1. 秋刀魚は背開き、塩氷水でしっかり（２～３時間漬け込み）塩を秋刀魚に入れ込む!
2. （１）の塩水を捨て、お酢を漬かる程度に加え、好みで砂糖柚子適量を加え３～５時間漬け込む
3. （２）の容器から取り出し押し寿司の型にはめこみ、寿司ご飯を加え押し出す。

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見た目難しいと思うけど意外に簡単。

ぜひチャレンジしてみてください！！

素敵な器に装飾されかなり美味しそうに写っていますね、

実際美味しかったです

って自分で書いちゃったぜ！！

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さて自我自賛はここまで

もっと美味しかった「はなさん」の３品を紹介!!

これはメモの用意ですよ!!

照り照りの鶏肉の炒め煮（左）

1. 調味料は見えませんでしたがどうも漬け込んでいました
2. フライパンに漬け汁ごと加え炒め両面に焼き色が付いたら弱火にして蓋をし蒸し煮汁気がなくなるまで煮ていました

茹でナスとゆで卵の大葉添え（右）

1. 茹でたナスを容器に敷きつめ、ゆで卵をトッピング、食べる際にポン酢とごま油を加えていました。

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はなさん～～～～これで合っていますか?

聞くことなく自分の話しをしていたので・・・・聞けませんでした

目で見た限りでリポート未熟者です

しかしこの２品手際よく、私のマニアックトークに付き合いながらここまで仕上げている！！

照り照りの鶏肉にはしっかり漬け込んだだけにしっかりお味が絡んでいましたし、

さっぱり代表のナスはシンプルなトッピング、

和風代表薬味大葉と洋風のレギュラー卵となすのコラボに斬新！！

ごま油でしっかりパンチのある１品に変貌でした、

さて後残り１品！！これはメモメモ!!これは仕事しました

サツマイモとフレッシュバジルのデッシュ

1. サツマイモはふかす
2. バジルとニンニクと松の実をミキサーで加えサツマイモと加える

*************＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊：：

これで合っていますか???

って覚えていません

しっかり味付けを聞き忘れました

ジャガイモと相性が良いけどサツマイモって初めてでした

これはスッバラッシ～～ィ１品でした。

***************＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊：

トークも弾み畑ネタで激写

恥ずかしい～～

素敵なお家訪問にランチも頂き、ぜひ夜にＢａｒ願います

そしてランキングを始めてみました

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梅ポン酢レシピVol１

２ヶ月前に作った「梅ポン酢」

嬉しく２ヶ月が経ちました!!

早速味を確認した所、酸味がふんわりある！！まさにポン酢!!

少し、だしとみりんを加えればしっかりとしたポン酢になっていました。

それも梅酢でしょ～～ん！！腐りません

５本漬けてヨカッタ!ｲｲｪ~~ｲ～～～

てなわけで当分「梅ポン酢」を使った料理をシリーズ化していきたいと思います。

ナスと坊ちゃんかぼちゃの煮浸し、梅ポン酢バージョン

1. 梅ポン酢１：だし３：砂糖１弱を煮立たせる
2. なすとかぼちゃは適当な大きさにカット、素揚げ
3. （２）を（１）に熱いまま漬け込む

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晩御飯用だけど味見!!

ウ～～ン最高!

これが手作りポン酢の醍醐味ですね

添加物一切無しの安心ポン酢。好みで砂糖の分量を控えてください

割合的に煮物関係に使う場合は

ポン酢１：水３

がベストかな？

これもこのみなので、研究します！

蜂蜜を使ってもOK！！それのが良いかもしれませんね。

好みで高の爪を加えるのもOK、子供用には控えてみてください。

ナスよりかぼちゃとの相性がヨカッタ！！新発見でした

かぼちゃだけでも十分楽しめる１品でした。

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さて！最近UOPが遅れております。

その原因は韓国ドラマ～

今ニューハートを見ていますがその主演の彼!

チョ・ジェヒョン

かなりイケマスでございます

珍しくマッチョでない俳優さん～

ただ今１４話

みんなチソンですか??

お～～い老け線フェチご馳走だぜ！！

老け線と言っても・・・１９６５年生まれ！！

父ちゃんと同じ年!!これにはビックリ

余談ですが・・・・

圭子さん～～貴方もきっと、お好みゾーンに達した彼ですよ

ゴーヤのかき揚

暑いです!

暑すぎます

暑中見舞いが残暑見舞いになりそうな予感の「うえじゅん」

お便りが遅くなりそうなのでココにてお知らせしておきます

今回は自分で力作な便りを作っています！！

努力の成果を見てくださいね～～

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さて、今週結構料理ネタ続いています。

この調子でマニアックな簡単料理紹介しますね

「ゴーヤのことなら俺様に聞け」

「うえ明寺じゅん司」の名言

笑顔さん笑ってくれてありがとう!

今年はゴーヤ大豊作。

日々ゴーヤメニューに悩まされています。

今回は苦くない調理法第２弾を紹介!

耳の中かっぽじってメモのご用意

1. ゴーヤはわたを取り輪切り後、塩で強く揉む!
2. 水分が出てきたらしっかり揉みながら塩気を取りそして水気を切る。

これで結構苦くありません。

後は好みの具材を加え天ぷらGo～～～～～

今回は相性がいいニンジンとハムを起用!!

破壊王もしっかり食べてくれました。

アオリイカ

じゃ～～ん「アオリイカ」

父ちゃんの友人がＨＩＴ！！！

約１キロ、長さは見た目３０ｃｍほどはあったような気がします。

これを使った「アオリイカ料理」を紹介!

「アオリイカとゴーヤの中華炒め」

1. イカのげそを使用、ゴーヤの苦味が気になる人は、１分ほど塩湯でしてしっかり水気を切る
2. 中華なべに生姜１かけ、ごま油大さじ１を加え、イカ、ゴーヤの順番に炒める、中華だし、塩コショウ、紹興酒、醤油適量加える。

シンプルに「天ぷら」

甘みがあって美味しかったです

「アジとキュウリとプチトマトの酢の物」

1. アジは３枚開き、キュウリは薄切り、プチトマトは半月切り
2. 醤油２：お酢３：みりん１の割合、砂糖は好みで加え、生姜１かけを摩り下ろし（１）の具材を加える

********＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊：：：

アオリイカはミラクルＨＩＴ！！おかげで昨日はタダ食です。

アジのみ購入！！後は自家製の野菜達!!

にぎやかに「ゴーヤ」が出来ています。

そして生で炒めると苦味がほかの具材に転移するので注意

子供とかは食べれなくなりますﾏｼﾞﾃﾞ～～ﾝ

塩茹で効果アリ!!子供も食べれます

一度騙されてチャレンジしてみてください！

手製ベーコンの野菜炒め

友人なごみさんの棟梁トムさんの手製ベーコンを入手

技法が気になるくらい香ばしい香り！以前自分が作った代物とはｶﾅﾘかけ離れた上物

早速シンプルに塩炒めにしてみました。

キャベツとヤングコーンと自家製ベーコンの塩炒め

1. ベーコンを適当な大きさにカット、好みの野菜を切る
2. 鍋に油は少量、べコーンを炒め、その後野菜を加える
3. 粉末中華だしを少量加え、キャベツの水分が出るので、水溶き片栗粉でとじる。

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ベーコンの風味が出るので醤油や酒も無しで中華だしのみでも十分美味しくいただけました。

ちなみに野菜達は手製！「タダ食」です

そして技法を聞いたところ、東急ハンズで購入した「ウッドチップ」

恐るべし

私も今鶏肉を塩漬けしているので来週にも「スモーク教室」を要請したいと思います

今度は絶対豚バラで挑戦です。

きゅうりの温スープ

　ただ今「うえじゅん」スキルアップ中

野菜作りに、料理に、韓国ドラマにと日々スキルアップ！！バイトをしているより多忙になっている「うえじゅん」です。

ぶっちゃげた話・・・すべて娯楽～～～

って思っているでしょうが、

何を血迷ったか！！！

イラストレーターの本買ったよ!!!お金ないくせに!!!!

なので今年の暑中見舞いは気合が入っています!!

おかげで、頭の中は「パス」や「アンカー」とかわけの分からない用語で頭いっぱいです。

「笑顔さん～～」

「圭子さん～～」

「AWAYAのYuさん～～～～」

本気で助けてください

そして以前のチャリティーライブの影響でお蔵入りした

「ギター復活!!」

ますます調子乗っています・・・・・仕事に行けません

そんな最近の

のほほ～～んなうえじゅんです。

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さて！すっかり「流星花園Ⅱ」のおかげで

寝不足のうえじゅんです。

道明寺＝台湾語「ドンミンスゥ～～」

「ドンミンスゥ～～」

「ドンミンスゥ～～」

「ドンミンスゥ～～」

ひつこいくらいにカッコいい、

「ドンミンスゥ～～」～～～

そんなお馬鹿なお熱を飛ばして、今日は大豊作の

「キュウリ」

これを使った風変わりなスープを紹介!

「キュウリのスープ」

1. キュウリはスライス、鍋にごま油を大さじ１少し炒め水を適量加え、中華だし、薄口醤油適量、しょうがの摩り下ろし適量加え煮立ったら完成!

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食感楽しみたい人はさっと煮る。

意外におばあちゃんが完食!破壊王もご飯を入れておかわり！！

塩が入らないので、塩分も醤油と、中華だしの塩分で楽しめます。

ながれこの刺身

先週、友人バカフミ君からもらった「ながれこ」

父ちゃんは生はだめで私は生が好き！

ひとまず３つ刺身用で頂き残りは煮つけで食べました。

アワビを食べたことがないので分からないけど、みんな「ながれこ」のが美味しいと言いますねぇ～

一度食べ比べしたいです（父ちゃん稼いでよ!）

どちらにしても「ながれこ」最高!旨すぎます。

韓国風・ゴーヤチャンプル

1. ゴーヤ、ニンジンは薄切り、豚肉は適量
2. 鍋にごま油を大さじ１、豚肉を加え炒めた後火からおろす、野菜を炒め、具に火が通ったら、いりゴマ大さじ２～３たっぷり加え、塩コショウで味を整え、卵１つ割り炒め、醤油大さじ１を鍋肌に加える

今回は韓国の春雨炒め「チャプチェ」の味付けを利用

ゴーヤは苦いが美味しいです、苦味が気になるようだったら一度、ゴーヤを１分ほど塩湯でして水気をしっかり切り、利用すると苦味が緩和されます。

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昨日また「食生活促進委員会」の講習で「食中毒について講義。

貝類の生、!峪水、湧き水、海水で磯鍋、自己責任で食中毒になりましょうねそして食材はしっかり消毒した水で洗い流しましょうね！しっかり野菜は中性洗剤で洗いましょう、安全性のない自家製卵の賞味期限は２～３日、殻はしっかり洗剤で・・・と講義されていました

しかしねぇ～・・ハワイの水でおなかを壊した父ちゃんが爆笑。これで真実はどうかは立証されたのでは？

おまけにケチャップたっぷり使った調理実習！！添加物ウエルカムゥ～～～な授業

あと２回の講習本当に学ぶものが見つかるでしょうか??

来週は調理実習楽しみです

食推養成講座

うえじゅん！！！とんでもないことになっています！！

友人の勧めで参加した講習会。

調理自習が多くて楽しいよ～とのこと！！

しかし軽く考えていた「うえじゅん」

なんと食生活改善促進委員の育成講座だったんです！！

まんまと騙されました・・・

恐ろしい・・・・仕事を辞めたほうが忙しい・・・・

ひとまずこの講座は今月末までですがこれを機にドンドン活動が多くなるそうなので

逃げて行きますｳﾌﾌ

だけど、運良く実習のグループのメンバーとは意気投合！

６０代、５０代、４０代と幅広い友人ができ、収穫あった講座でした。

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さて本日実習で習った料理を紹介!

左＞ポークチャップ

1. 豚肉は小麦粉塩コショウをまぶし。野菜達（今回はキャベツ玉ねぎシメジニンジンピーマン）を適当な大きさにカット
2. （１）の材料を炒め合せ、カレー粉小さじ２を加え、炒めた後牛乳１００ｃｃを加え少し煮詰め、仕上げにウスターソース大さじ１ケチャップ大さじ３を加える

右＞キャベツとりんごサラダ

1. キャベツは湯通しして千切り、りんごは輪切りでレモン汁をふりかける
2. 塩、サラダ油、塩コショウりんごジュース大さじ４パセリをあわせ（１）の材料と合わせる

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りんごジュースをお酢代わり起用、斬新なメニューです

しかし常にレモンやりんごジュースが無いので現実的なメニューとしては×

紀州地区だったらミカンや柚子を使ったほうが好ましいと思いました。

そこで家に帰り早速アレンジ!!

 

豚の代わりに鶏胸肉、これでも十分ＯＫ！

サラダはりんごジュースの変わりに柚子。りんごの代わりにオレンジ！

酸味が強かったのでチーズを加えました。

チーズが入ると調和され。好評でした。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊：

得れるものだけ得て逃げ切る！

来週は講座のみ楽しみです

スマガツオのフライ

旬やね～～～

ただ今「イサキ」と「スマガツオ」のシーズンです

父ちゃんの後輩のヨッスィ～～君の父ちゃんから頂きました

イサキは１０ｃｍも満たない小ぶり、スマガツオは２０ｃｍほどを２匹

今日はこれで２品紹介!

今も昔も肉が高値！トンカツ食べたいけど高いわ～～なんて言っているそこの奥様必見です

魚なのに食感と味！！肉に大変身します！！

見た目は普通のトンカツ!

味付けがポイント!!

塩コショウをせずに、ショウガのみを下味に使う!!

これで魚の生臭さが消え油っぽい肉へと変貌!!

ずぼらな「うえじゅん」は小麦粉、卵、しょうが１かけを摩り下ろしたものを一緒に加え衣作り。

あとはパン粉をまぶし１時間ほど落ち着かせて揚げるだけ

塩コショウじゃなく生姜ですよ!!

塩分控えめのご主人さんに優しいメニューです!

その他、魚フライには生姜がお勧めです

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イサキのバター醤油蒸し

1. イサキは皮をはぎ３枚におろす。
2. イサキ、バター１０ｇ、にんじん、シメジの順に乗せ、お酒軽く降りかけ、オーブンで蒸し焼き
3. 食べる際にだし醤油を適量かける

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あっさりした仕上がりです。バターを使いましたが

味噌マヨネーズコチュジャンを混ぜ合わせたたれを使うと「韓国風」になります。

これは今安いイサキでお試しください！

そうそう！韓国風といえば・・・・韓国ドラマ!

チソン～～～～チソン～～

ラストダンスは私と一緒に

相変わらずコテコテなタイトルですがもうね！最高に面白いです!

カッコイイったらありゃしない！チソンｓｓｉ！！

記憶喪失に会社買収、４角関係の足の引っ張り合い

だけどしっかり主人公たちは公園のベンチや家の前でマフラーを巻き合いッコしながら愛をはぐくみます

今回ライバルの「リュスヨン」も生かされています

家の前でひたすら待っています～～

待ってほしいね～～～

イサキの中華煮

かなりＵＰが遅れております～～～

それは「韓国ドラマ」を見始めたからです

「ラストダンスは私と一緒に!」

いいわ～～～いいわ～～

「チソン」最高!!

本当は「コーヒープリンス１号店」を１話見たけど・・待機中

コンユーは、どうも頂けない・・・カッコいいけどね、好みじゃないのかな？

それにユンウネちゃんが男子過ぎる!!そこも進まない理由かな?

見ます見ます!その前に・・・・チソンに乗り換えたわけです

チ・ソ・ン！ラヴ～～～ゥ

本気で狂っています、そしてリュスヨンと２トップですからね「うえじゅん」骨抜きです。

関係ないけどこんなツアー失禁もの！

リュスヨンと過ごす韓国ツアーええね・・・

これからＵＰしたら見ます!

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さてどんだけ狂っているかはココまでにして、

昨晩父ちゃんの同僚から頂いたイサキ。

今日は中華風に煮ています

イサキの中華煮

1. イサキはえらも取り、塩コショウをまぶし小麦粉を薄く付けてごま油を大さじ１加え、フライパンで両面を焼き付ける
2. ボールに水１００ｃｃ、粉末中華だし小さじ１弱、薄口しょうゆ、紹興酒、各大さじ１を加え、（１）の鍋に加え、５分煮る
3. 魚をひっくり返し、皿に盛り付ける

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中華風という事で今回のポイントは「紹興酒!」

しかし中華だしがない!紹興酒がない人は洋風にする！

オリーブオイルに、コンソメだし、白ワインＯＫ！！　

だけどそれもない人は

粉末だしの、日本酒でもＯｋ！！

要は、煮付けなのでどれでもイサキは旨い!ってなわけです。

イサキは今が旬!!旨いです。

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それにしても「チソン」はいいですよ～～～

新ジャガ！！！ジャガ

今年は師匠である、「義おばあちゃん」に

「おまはん（お前）の分はおまはん（お前）で作れ」

と言われたので、仕事も辞めたし畑作業に専念!!初めて作ってみました。

種は買わず、家にあった芽が出ていた種を植えてみたのは３月末。

石灰に鶏糞たっぷり加えた良土！しっかりマニュアル通り土を加えたりして完成!!

良さげな３株掘ってみました!!

写真は１株分、意外に大きかったので良かった

意外にいい出来!!

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採れたてのジャガ！！掘って直ぐですからね、皮も柔らかい!!

そしてこの食べ方が一番美味しい！！

「新ジャガ＆マヨ醤油」

圧力鍋で５分湯がいたジャガイモ、塩をまぶし、熱いうちにマヨ＆醤油をかけて食べる。

一番、新ジャガが生かされるレシピです！！

騙されたと思って一度チャレンジしてみてください！！本気で旨いです!

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マヨネーズが嫌いな人は「バターですね」

ジャガイモって簡単です!!虫は付かないし、水もあんまりやらないし、

そして２ヶ月くらいでモノになるんだからね～来年はもっと作りたいと思います。

畳１畳ほどの庭がある人は是非お勧め食材です!

山菜３品

山菜も少し終わりが見えてきました。

撮りためた「山菜料理」を紹介!

竹の子とモヤシのカレー風味炒め

1. 竹の子とモヤシを炒めて、醤油大さじ１、カレー粉大さじ１、砂糖少々を加え炒め合わせる

ワラビのお吸い物

1. だしに、薄口醤油、お酒、塩を適量、わらびとそうめんを加える

山ふきとゴボウと豚肉と糸こんにゃくのキンピラ

1. 豚肉は適量に切り、野菜達はすべて千切り、糸コンも臭みを取り適当に切る
2. 鍋にごま油を大さじ１加え豚肉を炒める、ゴボウ糸コンを加え、砂糖、醤油各大さじ１だし１００ｃｃを加え蓋をして煮る
3. （２）の具材に火が通ったら、山ふきを加え軽く煮る

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今回竹の子はＡＷＡＹＡさんから頂戴しました

ご飯にしたり中華風にしたり、したので今回「カレー粉」は意外に美味しかったです。

旅行に今頃出かけている皆さん～～道の駅などで販売しているのでぜひ購入してチャレンジしてみてください。

たけのこ御飯

最近だしを取るようになった「うえじゅん」

そして最近「タケコノ」をよくもらいます

これはおばあちゃんの知人からＧＥＴ美味しいです

また昨日は友人「あわ屋」さんからもたけのこをＧＥＴ

当分たけのこメニューがシリーズ化！お楽しみに。

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さて！どれもこれも美味しいね、やっぱりだしを取るのが美味しいけど鰹節が高いしね・・・頂いたときに作ります

今回は美味しいだしが取れたのでそれを使って、「たけのこ」の炊き込みご飯を作りました!

薄揚げを入れます！これポイント

しかし薄揚げが目立っては駄目なのでフードプロセッサーで細かくします！

これが美味しいポイント!!

土鍋で炊き上げると美味しいです。

シャキシャキ感と香りが最高です

またもやこんな動画をパチリ

「MOV09025.MPG」をダウンロード

もしかして動画が見れない場合はステッィカムで参照してくださいね

汚いテーブルです

ながれこ三昧

友人「ばか文君」から「ながれこ」を頂きました

方言用語かな。「ながれこ」は「とこぶし」

買うと高いです～～いつもありがとうです！！サムスミダ～～

今回は塩茹でしているモノを大量に頂いたので２夜連続です！！

ちょっといつもと違った料理法で楽しみました

高菜とながれこのバター炒め

高菜のピリッと感が合います！これは洋風ですね

運悪くニンニクがなかったので残念でしたが「にんにくバター」でも美味しいと思いました

ながれこときゅうりの酢の物

これはかなり美味しかったですマシソヨ～～～

、まだ１０個ほど残っているので洋風にマリネにしようと思います。

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食感はあわびですね

ビックリするくらいにあわびでした

酒も進んで気分がイイデス

昨日から見だした韓国ドラマ「魔王」

どうも進みが悪いのはどうしてだろう？？

面白くなるのかな？？

チュジフン君がいまいちなのねぇ～～～

って言いながら・・・・またゾッコン∞になるのは間違いなしだろうなぁ～

ユリネ

最近映画を見すぎて料理ネタないですねﾊｧ━(-д-；)━ｧ

久々に格安な食材が手に入ったのでこれを使った麺メニューを紹介！

ユリネ！！この多さで３００円！！

ホクホク感で美味しいですね。通常は茶碗蒸しですがそれを和風と洋風の麺メニューで仕上げました

まず１品目

ユリネとほうれん草のポン酢焼きそば。

あっさりしてホクホクのユリネが美味しかったです。

そして洋風物ではこれ！

同じ食材を使ったクリームパスタ。

チーズをかけて食べます。

ユリネ今おいしいですよ～～ん

猪肉汁

以前友人宅で食べた「猪肉汁」とても美味しかったのでチャレンジ!

半冷凍状態の肉を薄くカット、薄くするのがポイントです

１＞ゴボウは酢水に漬けてあくを取ったものを鍋に入れ、白ネギ、適当な具材、今回は大根を投入、猪肉を加えアクを取りながら煮ていく。

２＞具材に火が通ったら味噌と粉末だしを加え、白菜を加え一煮立ちさせる

完成!!

とっても美味しかったです!

春菊とかも合いそうです!

初めての味噌での仕上げ。ｺﾚは病み付きです!

しいたけと人参の豆腐のせ

この頃「餃子」が敏感になりますね。

しかし我が家は予算の関係で市販物は買ったことが無いので安心です。

１人で１４個が基本個数。なので買っていてはお金が続きません～

今回の餃子は白菜餃子です。

今週の教育TV放映「今日の料理」は中華特集だったのでなおさら作りたかったんです。

今日まで中華特集！ぜひお見逃し無く!

そんな回し者ですが、紹介する料理は餃子でなく「豆腐」

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「人参・しいたけのバターソテー豆腐のせ」

名前は洋風ですが和風ゾーンに認定!あっさり醤油で頂きます

もちろんこの豆腐は「るあん」さんの硬い豆腐を使用しています

1. 豆腐は適度な大きさにカット、水切りをして両面を焼き上げる
2. フライパンにサラダ油小さじ１、野菜を加えソテーする、バター（我が家はマーガリン）大さじ１、を加え焦がさないようにソテーして（１）の豆腐の上に乗せる
3. お好みで醤油をかけて召し上がり!

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あっさりした仕上がります塩気はバターと醤油で楽しむので豆腐の甘味が美味しいです!

ぐ～＾ぐ～～がんも

1. 豆腐はシッカリ水切り、電子レンジで４分ほどチン、ざるに揚げて冷ますと自然に水切りできます、具材は適当、今回は前日の味噌汁の残り具材（青梗菜・玉ねぎ）
2. しょうゆ・砂糖適量。山芋大さじ２～３．卵１個、片栗粉大さじ１を加えシッカリ混ぜる
3. １８０度程度の油で揚げる

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豆腐が硬いほうが固めのがんもが出来ます

今回はフードプロセッサーで豆腐を崩しました。

具材はなんでもいいです。今回は味噌汁の残り具材を水切りしたものを代用したので味噌を入れませんでしたが、具材を作る場合は下味をつけたほうが美味しいかもしれません。

レバーのニンニク醤油漬け

最近TVで放映されていた「チャーリーとチョコレート工場」

久々に見たけどいいね～～～

私はウォーリーより「ウンパルンパ」が大好き！！

このウンパルンパが週１回金曜日にに移動販売でお刺身を売りにくるオッちゃんにソックリ！！

いつも思うけどそのオッちゃんは山奥出身で県外に出たことが無いが、顔は南米人！！これを見るたびにオッちゃんを思い出します。

吹き替えで無いんですが十分楽しめるとい思ういます！

グッツを探している「うえじゅん」でした。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

さて今日は休日張り切ってまたUPしました。

前回の日記で載せていた「レバー料理」これを紹介！

友人ゆうちゃんさんのレシピ！！

「ニンニク醤油のレバー漬け」

1. つけだれは和風マリネの作り方。ニンニク醤油２：コショウ１：サラダ油４：ニンニク１の割合
2. レバーは塩茹で、私は圧力鍋で３分程度加圧、軽く水を切ったレバーを熱いうちに（１）のつけだれに漬け込む、
3. 完全に冷めたら出来上がり、保存も利きます冷蔵庫で１週間はもちます。

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そのまま頂くのもOK!フードプロセッサーに入れてペースト状にしたらパンにつけるものOK

モヤシとニラで炒めるのもOK、あまったマリネはドレッシングや炒めモノに最後まで使えます。

とっても簡単で美味しいですし、子供も食べれるので良いですよ！

天才ですね「ゆうちゃんさん」

うつぼのから揚げ

今日の食材↓

これこれ！！きゃ～～～～～～

皆さん判りますか？？

では拡大UP

うつぼうつぼ～～

食べたことありますか？？

私も山奥に来て６年目、実は去年にデビュー

和歌山南部ではメジャー料理、近隣の高校の調理実習でも使われるほどのメジャーぶり。

まさに「うえじゅん」はキャリアはあっても場慣れ出来ない

「森昌子」並みの「うつぼ歴」

詳しく調べたところ和歌山南部と四国の文化が共通しているところが多いんです

1. カツオの刺身（高知）
2. うつぼ料理（高知）
3. 金ちゃんラーメン（徳島）

もっともっとあるんですが今日は酔っ払っておるのでここまでしか出ませんｳﾌﾌ

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今回はは友人から売ってもらった「うつぼ」を紹介！

さすがにあの上の姿造り画像では食べれません！！

友人がしっかりこんな感じで調理

皮を取ってミンチ状！！

カムサハムニダ～～

うつぼは色々調理法があるんですが、しょうがを加えるより玉ねぎのが甘味がプラスされ美味しいので私はもっぱら玉ねぎ！

味付けは塩コショウに卵を加え通常の「ミートボール」です！

後は丸めて素揚げ。

じゃ～～ん出来上がり！！

食べる際はお好みで洋辛子＆しょうゆでOK!!私はそのまま頂きます、

美味いうまい

ワインは以前も紹介した無添加井筒ワイン

今回はデキャンタで美味しく頂きました。

なぜワイン？？ってそれも「うつぼ」は海の怪獣、なのに「赤ワイン」って思うでしょ？？

決して山奥だからわざわざ買いに行けないと思って家にあるワインを飲んでいると思っているでしょ？？

大間違い！！！！ですよ奥様～～～～～

このうつぼ！！食べてビックリ！！

食感は牛肉並みのジューシー～～肉汁満開のフィレ風味！しかし味は淡白！鶏肉？ｳﾝｳﾝパサパサ感はまったく無く弾力のある肉！！魚の独特の臭みが無い！！これはまさに

牛肉風味の鶏肉味の魚類です！！

すっかりワイン２本目～酔っ払って書き直しながらのUPです！！

しょうがを使うと臭みが無いだけに前に出すぎ、私的に絶対「玉ねぎの」のが相性◎

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

毎回お勧めです！と言っていますが今回は「うえじゅん」のプログのタイトルにもなってる和歌山南部か高知エリアしか手に入らない「うつぼミンチ」

旅先でぜひご賞味ください！

そして「うつぼ」経験者の人がいらっしゃったら、ぜひ美味しいレシピお願いします＾

特に・・・・ペコちゃんのご主人ｳﾌﾌ

手作りこんにゃく

友人「りゅ～か～ちゃん」から頂きました！！

手製こんにゃく「青海苔バージョン」

あっさりと「ポン酢」でいただきました！

この季節は山奥では手製こんにゃくが大賑わい！！

去年は近所の「おりょうさん」に教えてもらったけど

今年は自分で作らず頂きました。

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このこんにゃく「たんさん」で作っています

石灰とか色々ですが「りゅ～か～ちゃん」は「重曹」だそうです

私は重曹で作ったこんにゃくは初！

そこで面白い食感が・・・・・

シュワ～～シュワ～～っとするんです！！

何か炭酸水をかじった？かじれませんね（笑）しかしそんな感触

不思議でした。

一度重曹で作ってみてください！！不思議です～

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そして写真を撮り忘れましたがもう１品

「ゴマこんにゃく」これは粘りがあって面白い味でした

しかしゴマの味はいまいち伝わらなかったの残念ですが美味しかったです～

りゅ～か～ちゃんありがとうね！

青海苔最高に美味しかったです！！

寒ブリの照り煮

久々の更新ですご無沙汰「うえじゅん」です

夜に更新出来ず韓国ドラマ「復活」を見るために忙しい日々です。

主演の「オムテオン」っていう人?

カッコいい役やっているんだけど・・・・タイプでない～～～～

苦しいです。（￣。￣）ｼﾐｼﾞﾐ~

だけど今までに無いドラマ展開!!

「サスペンス」なのに恋愛もしっかりチョイスして飽きさせない

このドラマｶﾅﾘ面白いので、見終わったらぜひ感想書きますね!!

ひとまず久々の料理ネタです(^^)v

ブリ格安です!!

今日は昼頃から醤油、みりんお酒、生姜に漬け込んだたれに蜂蜜をプラスして照り煮

照り照りの仕上がり見てください～～～～

蜂蜜効果！！！照り照りです!!

そしてサラダは「モヤシの梅マヨサラダ」

ポイントは梅入りマヨ!!

和歌山南部では市販されています。

買う事無いぜ!!!タダ混ぜるだけ

不思議な酸味がただ今病み付きです

あっさりのサラダには良いパンチになります

そして炊き込みご飯です↓

今回はあっさりした炊き込みご飯です。

３合なので火加減は強火で５分、

弱火で１２分、火を止めお酒を大さじ１プラスで、蒸らし１０分

今日は食べ過ぎて苦しいです。

今晩も頑張って「復活見ます!」

イセエビ解禁

父ちゃんの職場の人は漁師の人が多い(^^)v

この季節は「伊勢エビ漁」が解禁との事！！さっそく大きな２５ｃｍほどの海老を味噌汁とお刺身で頂きました!!

イセエビのさばき方このＨＰは大活躍です印刷してファイルに入れているんですがこれは必見です毎年貰うだけに自分で言うのも手馴れたもんです!(^^)v

さて昨日は急なことだったのでネギがなく･･寂しいですが味噌汁美味しかったです！！

プリプリの身が最高に美味しかったですヽ（￣￣∇￣￣）ノ

ＰＭ１８：００にＴＥＬアリ!急いで鍋に昆布と水を入れ、帰りを待って帰宅後ＰＭ１９：００、海老をさばき水に浸した昆布だしに海老を投入!!

ネギは無いが美味しく頂きました!!

どんぶりからはみ出していますヽ（￣￣∇￣￣）ノ

後残りは小ぶりな３匹↓

クツエビも２匹をいい感じ!!小ぶりなイセエビはパスタ、クツエビはボイルと刺身の予定ですｳﾌﾌ～

またＵＰしますね ( ﾟДﾟ)ｸﾞﾗｯﾁｪ

大収穫ヽ（￣￣∇￣￣）ノ

秋ですヽ（￣￣∇￣￣）ノ

こんな感じでタダ食が大収穫 ( ﾟДﾟ)ｸﾞﾗｯﾁｪ

嬉しいが秋は一番大嫌いな季節です。

なんか寂しくないですか?心寂しい季節・・・そして地方も盛り上がりに欠け人が集まらない！賑わいも無くなり、山奥は恐ろしい冬がやってきます

あ～あ秋は大嫌いです。（￣。￣）ｼﾐｼﾞﾐ~

しかし食べ物が美味しいのでヨシトスル「うえじゅん」です ( ﾟДﾟ)ｸﾞﾗｯﾁｪ

今日は大豊作な「ナス」と「ピーマン」ときゅうりを使ったおつまみを紹介!

揚げナスの汁鰹節付け。

名前はドエライ凝った料理かと思うでしょ?

タダね揚げて～(*´艸`)ｷｬｰ 市販のつゆに鰹節を入れ漬け込んだだけ～(*´艸`)ｷｬｰ

冷たく冷やして食べます。

カポナーター（皿左上）

これまたコじゃれた料理かと思うでしょ?ｳﾌﾌ

日本語で言うと「トマトと野菜の炒め煮」です。

名のごとく、トマトとピーマンとナスを炒めただけのシンプル料理

イタリアのマンマの味です～(*´艸`)ｷｬｰ

先ほどのナス（皿右上）

きゅうりとカニカマの和え物（皿下右）

キノコのしぐれ煮（皿中央）

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昨日韓国ドラマの「オー！必勝」を見終わって疲れた「うえじゅん」

また詳細はじっくりお伝えしますね～(*´艸`)ｷｬｰ

いよいよお楽しみに取っていた「ごめん愛している」に突入します！！

嬉しいですね～韓国ドラマ

ゴーヤとキムチのナムル

ｶﾑｻ―ヾ(･∀･)―ﾊﾑﾆﾀﾞー!!

最近すっかり韓国づくしの「うえじゅん」です

今日はたくさんもらったゴーヤを使った「マッコリ」に合うおかずを紹介!

市販のキムチに茹でて水気を切ったゴーヤを合えます

味が薄く感じたらコチュジャンを好みで混ぜごま油を加えると味が調います

保存も利くので作り置きにGood!

ご飯のおかずにもいいですね～

タダ食・川編！

秋は寂しいですが食べ物は嬉しい季節!

昨日は今年初の「モズクガニ」をGET!

　　　　　　　　　　　　　　

早速茹でて食べてみました。

少し塩を入れると味噌に甘味が出ます

川に取れたので塩気がないので注意(￣∀￣*)イヒッ

美味しい美味しい( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼/ ＼

もう内子も入っていて美味しいです

さてこれからこの季節！！カニに海老にマツタケに今年は料理の幅を広げてメニューを考えたいと思います

ナスの酸っぱいパスタ

今日も熱い「世界陸上」

しかし昨日の棒高跳び女子には少しご立腹の「うえじゅん」です

誰とは書きませんがやっぱり選手らしい態度で試合に参加して欲しいって気がしますね。まぁ～誰とは言わないがね(￣∀￣*)イヒッ

メダルまでの努力は自分の予定に入ってないような態度。

メダルが決定した途端本来の目的である世界記録のチャレンジにハイテンション!

宙返りをマットで決めて機嫌も最高調！！いったい何様でしょうかね？？？

「ジェニファー」ﾁｬﾝ！「うえじゅん」は日本で応援しています!

テーピングが痛々しい状態にもかかわらず最後飛んだ「４ｍ５５」は大喝采ﾃﾞｼﾀﾖ！

それに引き換えあの女は４ｍ８０飛んでも価値は低いです！

さて来年は左足治して北京であの女の鼻をへし折って欲しいですね!

私の気持ちを察したか？？さすがに織田裕二君は表彰式を見た後のコメントは重かった。

はっきり言って気分が悪い試合でした。

やっぱりベストを尽くすのが良いです！！

さぁ~仕切りなおし！！今日の試合は気分が良いです!

ハードル１００ｍ女子の「ミッシェルペリー」ﾖｶｯﾀ!!

そして５０００ｍの女子予選の意味がイマイチわからないが「福士さん」オメデトウ!

どうして予選通過になったのかイマイチ意味がわからないので「うみっこ」さん教えてください!「５位＋５位」の意味がわかりません～～～

そして今日のネタはパスタ

バルサミコ酢入りのｽｯｷﾘパスタ

ポン酢を使うのもいいですがバルサミコ酢も風味があって美味しいです。

さて今日も寝不足です。

太って太ってさぁ～大変です。

梅とささ身のPIZZA

熱いですね~~~

熱い熱い戦い「世界陸上２００７」

韓国ドラマ「バリの出来事」も中盤１４話とこれまた熱いけど９月２日までこの熱い陸上で「うえじゅん」は完全燃焼寸前です。

開催２日目にして熱いですね！！！

なんてったって「うえじゅん」は「二の腕フェチ！」

～～(*´∀`)ﾉﾟ

鼻血モノの腕たちがフンダンに登場～～(*´∀`)ﾉﾟ

今日は名前を控えていませんでした･･･

残念ですがとにかく短距離の人たちはとってもいい腕を持っています!!どれもﾖｶｯﾀので良しとしましょう!!ｳﾌﾌ～

汗でそれなりにシットリしてテカリありがいいんだぁ(￣∀￣*)イヒッ

てかってないとだめよぉ～～～ん

ちなみに司会の織田さんも同じ目線だろうね。（￣。￣）ｼﾐｼﾞﾐ~

あのテンションは異常!!喜び方が同等クラスです。

まぁ～そのフェチでの楽しみアリでいつもワクワクしてみています。

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朝原君良かったよ!!同年代男泣きには「うえじゅん」も大喝采!

ドキュメント風味に彼の苦労話が放映。親近感沸いて余計に気持ちが入りました

勇気くれましたね(^^)v結果はどうであれ良かったです。

そして棒高跳びの女のプライドかけての姫対決も面白かった(￣∀￣*)イヒッ

１発で予選通過ってね・・・・・やっぱり王者のやることはｽｺﾞｲよ!!

そして最速王者のキングは意外に予想は外れてしまい。

「ヤフー」の投票した人は３着と悲しい結末でしたが

「ゲイ君」嬉しそうでしたね･･･

今思えば・・・すべての予選の際３００ｍで失速していった「パウエル君」余裕の失速でなかったんだね。（￣。￣）ｼﾐｼﾞﾐ~

それに引き換え常にベストを尽くしていた「ゲイ君」の態度に神様は微笑んだのかもしれませんね(￣∀￣*)イヒッ

意外にバハマの人早かったね・・・・

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

さてこんな感じで９月２日まで「世界陸上」が絡んだ日記になります(￣∀￣*)イヒッ

マニアックな目線で選手の「２の腕」を紹介したいと思います。

その前に今日はあっさりPIZZAを紹介

梅とささ身のPizza

ささ身はラップに包んで薄くたたいて延ばすとPizzaが焼けると同時に火が通ります。

梅肉はオリーブオイルで伸ばしたものをパイ生地に塗ってささ身を乗せ焼きます。

焼きあがったらトッピングに青シソを乗せます

シンプルですがあっさりPizzaで結構日本酒でもOK!ですよ！

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さて明日はハンマー投げに女子８００ｍ、高飛び決勝と忙しいですが。「２の腕ご馳走ランキング」はいい人なさそうですね･･女子の腕はは興味ないです・・・

しかし女の戦い!!面白いです！！

アジの南蛮漬け

昨日の日記で購入した「テラコッタ」を使って早速、夏定番であり

「うえじゅん」の定番の「アジの南蛮漬けを紹介!

作り方

アジ３匹大きめなので

今回は３枚開きのまま漬け込み、

玉ねぎ１個スライス、

人参千切り１本、

材料はｺﾚだけ!

簡単です

２）アジは片栗粉、塩をまぶし揚げる

３）鍋に水大さじ２、お酢１００ｃｃ、醤油  ５０ｃｃ砂糖大さじ２入れ野菜を煮ます。（ルクルーゼのみ水は少な目の３０ｃｃ入らなくてもいいくらいですが通常鍋だったら５０ｃｃくらいに水を加える）、蓋をして沸騰したら弱火で５分弱煮る、具材が出来れば野菜に魚を漬け込み２時間ほど漬け込んで完成

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かっこつけて載せているが、

「人参千切り太すぎます~~」

料理は腕ではございません。（￣。￣）ｼﾐｼﾞﾐ~千切り太くても死にません！！優しい目で見守ってくださいﾏｾﾏｾ。（￣。￣）ｼﾐｼﾞﾐ~

話は変わり、とっても簡単だけど夏さっぱりの魚料理、お酢を少なめで梅を加えるのもよし!砂糖代わりに今年作った「梅シロップ」を代用すると腐りにくいです。

魚もお店でさばいてもらえばキッチンも汚れません！

そして薬味も楽しんで、ミョウガや青ネギ、青シソも合うので好みにわけでトッピングもOK!

冷たく冷やして食べるのがいいねぇ～

魚の中華煮

久々の日記です～～(*´∀`)ﾉﾟ

実は韓国ドラマを見ていました～～(*´∀`)ﾉﾟ ﾂｲﾂｲ・・・見だすと止まりませんね～

ひとまず見終わったので書きためたネタをﾁｮｲ出しで紹介します！

今日は作り方もUPしていますので簡単でご飯のおかずになる魚料理を紹介!

冷凍カレイの中華煮

白身魚だったらどれでもOK!一番良いのはスズキやイサキなど甘味があって臭みがない魚をお勧め！！今日はおもとめ安い「冷凍カレイ」で作りました

作り方

１）小麦粉をまぶして塩コショウをした後フライパンで炒める

型崩れしないようにと風味が増すのでごま油で炒めたほうが

中華風になります

：

調味料、ガラスープ小１弱、醤油大１、紹興酒大１、水１５０ｃｃ

２）上の調味料を加え、臭みがある冷凍カレイには生姜の摩り下ろしを少々加え、甘味調節で砂糖を好みで入れる

（私は小さじ１加えました）

５分ほど煮立たせる

３）いったん魚を取り出し皿に盛る、残り汁でキノコを煮る

少し水をプラス１００ｃｃほどでOK

しんなりしてきたら皿に盛り付け、好みで白ネギを加える

今回は白ネギは破壊王が苦手なので無しですが大人だったら千切りした白ネギを加えた方が旨いです!

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そしてマカロニサラダ↓

材料は野菜のみ!!(((( ;ﾟдﾟ)))ｱﾜﾜﾜﾜ

金欠にはハムも貴重(((( ;ﾟдﾟ)))ｱﾜﾜﾜﾜ

；

；

マヨで合えるだけｳﾌﾌ簡単です

今日の晩御飯

久々にこのタイトルですね(￣∀￣*)イヒッ

昨日と今日の晩御飯＆今日のオヤツを紹介します!

まず昨日の晩御飯はｺﾚ↓

ぶっかけ麺

友人「圭子さん」のプログの影響でうどんが最近のマイブーム

今回はトマトとキュウリ、そしてツナの缶詰汁まるごと利用

龍神温泉界隈のゆず夢さんの「「ゆず絞り」をプラス！！！

ゆずのほのかな風味がうどんのパンチになって破壊王かなりヒット！！！

夏には定番メニューになりそうです

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そして日曜日は父ちゃんは釣り

いつものように南紀エリアを襲撃したらしいです

黒鯛？平鯛（へだい）？？？名前を聞いたがどちらか忘れてしまった･･･

たぶん平鯛（へだい）だと思うんですが・・大きかったです意外にヒット連続で嬉しいですね

今日はシンプルに焼いて、刺身、そしてアラはお吸い物にしました。

肉付きの良いアラ･･(((( ;ﾟдﾟ)))ｱﾜﾜﾜﾜ

だけどねぇ～これは刺身よりも火を入れるほうが甘味が増して美味しかったです。

スズキより甘味があって臭みがなく弾力があるし、油料理との相性がｶﾅﾘ良さそうなので

今度は洋食に利用したいと思います。

そして添えつけのサラダはｺﾚ!↓

夏みかんのサラダ

これは意外に旨かった！！！

シンプルに塩コショウ＆オリーブオイルのみ、夏みかんの甘酸っぱい酸味がお酢の役目を果たしｽｯｷﾘしてくれましたしかし焼酎には合わなかった様子･･･ｳﾌﾌ

日本酒や焼酎に合わないメニューでした･･ぜひワインやビールでお楽しみくださいﾏｾﾏｾ

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最後に大放出のように載せてみました(((( ;ﾟдﾟ)))ｱﾜﾜﾜﾜ 今日のオヤツです

エッグタルト・ヨモギバージョン

友人でありお菓子の師匠でもある「ユキお姉さん」から頂いたヨモギで作りました

さっそく夕方お邪魔してお菓子のテクを聞き出しましたが・・・やはり難しいですね

このタルトはパイ生地で無いのでぱさついて、喉の詰まる食感でした。

やはりパイ生地での作成がいいですね・・

だけど破壊王は喜んで食べてくれましたのでﾖｶｯﾀです！！

キャベツ祭りｶﾑｻ―ヾ(･∀･)―ﾊﾑﾆﾀﾞー!!

春キャベツ恐ろしく採れています

今年は豊作ですね～狂ったように毎日キャベツ三昧です。

今回はｺﾚを使ってｺﾚ!↓

ロールキャベツ

トマトケチャﾌﾟ味です

1. キャベツ丸ごと圧力鍋に入れ水を１カップいれ１分加圧、後にすぐ急冷し一枚ずつはがしきれいに洗う
2. 具は適当ハンバーグの具でOK!
3. キャベツ広げて具を包み最後を上にして敷き詰める、（爪楊枝やパスタで固定しなくても包み終わった部分を上にすることで中の空気が抜け煮崩れしない、しっかり隙間なくロールキャベツを敷き詰めるのがコツ!）
4. 別鍋に１カップ、トマトケチャップ大２、砂糖小さじ１コンソメ固形１個を入れ煮詰め混ざったら（３）の鍋に入れ加圧３分で自然放置で完成!

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仕事に行く前にキャベツだけ先に作っておくと後が便利!１分ですからねｶﾑｻ―ヾ(･∀･)―ﾊﾑﾆﾀﾞー!!

急冷して取り上げて水に浸しておくと後が使いやすいし仕事から帰っていてから作業がしやすいです。

止めなくていいから手軽！簡単ロールキャベツお試しください!

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そして余ったキャベツでｺﾚ!↓

キャベツのサラダ

ポン酢でたべました。

キャベツ今が旬です。

うつぼのミンチＧＥＴ！

みてみてみて～～～↓

うつぼのミンチ肉

友人「ﾊﾞｶ文」君から頂き物、しかし一度も口にしたことが無い為に冷凍してあったんですが

この季節の山菜を冷凍する為に場所確保するため解凍。

だけどね～どんな味?どんな風に食べる?まったく想像が付かないので

ひとまずミンチを味付け無しで焼いて食べてみることに・・・・

ウフョ～～～～～(((( ;ﾟдﾟ)))ｱﾜﾜﾜﾜ 美味しい。

なんかささ身より脂があって柔らかく味はまったく淡白、臭みがない

なのでｺﾚを使ってハンバーグと団子揚げを作ることにしました。

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具は、しいたけ、人参、玉ねぎをミキサーにかけ、つなぎは全卵、パン粉、塩コショウ

ハンバーグの材料ですね。

ｺﾚはひとまず焼いただけ、食べる時にチーズを乗せてケチャップで食べようと思います。

意外にジュ～～シ～～、肉汁が湧き出ています。牛肉風な食感と肉汁、しかし味は

淡白な鶏肉、味付けは塩コショウのみで十分でした。

ｺﾚは旨いと焼きながら食べていたら、揚げ団子もＧｏｏｄと思い早速半分を揚げ団子にしました。

これはあっさり、醤油＆からしで食べたほうが美味しいです。

これは病み付きになったのでまたもらいたいと思います!

牛肉のサラダ

前回の日記萬野総本店からの続き

４９０ｇほど余ったので今日はｺﾚでサラダ。

牛肉と玉ねぎの梅柚子和え

作り方は以外に簡単！！

1. 牛肉は湯通し後氷水に冷やすそして水を切る。
2. 玉ねぎは水にさらしあくを抜く、キュウリは千切り。
3. あえたれ（醤油大３。柚子絞り汁小１、お酢大２）をあわしておく
4. １と２を合わし、鰹節１袋、梅肉大１を入れ（３）の合えたれを合わせ出来上がり

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たれはこの分量で入れたけど、少なめに入れたので余ります

「ちょっと足らないくらい」でたれを入れてくださいね。

そして玉ねぎはふんだんに「２個」新玉ねぎ出回ってるのでそれを使うと使いやすいです

旨い旨い!サラサラ血です。そしてダイエット料理です。

しかし・・・今日は運悪く「ポン酢」が切れてしまい･･･合わせましたが十分ポン酢でＯＫ！！

ややこしくない「ポン酢」を思いっきり使ってください!!(´ー`* ))))あ～ん♪

柚子がとってもあったので出来れば「柚子入りポン酢」を買ってくださいね

ちなみに私は「龍神温泉」エリアに売っている「ゆず夢」さんの「絞り柚子」を使用

これ、とっても重宝なんです(´ー`* ))))あ～ん♪

萬野総本店

１キロですｳﾌﾌ~

来た~~~~~~~久々に父ちゃんの工場から頂き物登場

萬野総本店のお肉登場です!!

父ちゃんの勤務先のエリアが今日お祭りとこのことで毎年頂くモノ！！

しかしこの１年ほど不景気で頂かなかった代物、１年ぶりに味わいました。

さっそくこれで「すき焼」

破壊王大興奮(((( ;ﾟдﾟ)))ｱﾜﾜﾜﾜ 戦場化になっています。

食べきれず半分食べました、はかりで測ると４９０ｇでした。

今週はこの肉でプログが賑わいそうです。

塩・レタスちゃんこ

見た目が悪い(((( ;ﾟдﾟ)))ｱﾜﾜﾜﾜ

先週の愛のエプロンにて千代大海が作った「塩・レタスちゃんこ」

ものすごく美味しそうだったので作ってみました

しかしながら見た目は悪いね～～(((( ;ﾟдﾟ)))ｱﾜﾜﾜﾜ

だけど味は美味しかったです。作り方は愛のエプロンのHPに載っています

今までに無い味でした！！

そして先週に作っていたあてを紹介。

るあん豆腐のねぎ油かけ。

熱したごま油をジュ～～っとかけて少しお醤油をかけて食べました。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

さて皆さん（浜村淳口調～）

以前日記に載せた「火鉢」家族の２人が猛反対で使用不可・・・・

しかし隠れて使っています(￣∀￣*)イヒッ

ｺﾛｺﾛ付けて「火鉢セット」BOXです！

ここまでして使うきか??って言われそうですが２人には内緒(￣∀￣*)イヒッ

ホッコリほっこり暖かいです!

ちなみにパソコン入力の際足が寒いので、足の乗せる台代わりに火鉢の周りに足をのせ

ほっこりしています～

しかしまだ不慣れで熱い~~ってくらいまだ炭がいこりません･･(((( ;ﾟдﾟ)))ｱﾜﾜﾜﾜ

頑張ります！！

そして今日の晩御飯も紹介しますね!

にんじんと鶏肉のﾛｰｽﾞﾏﾘｰ＆ﾊﾞﾀｰ炒め

以前にUPした鶏胸肉の部分を使った１品

しかし・・ｶﾀｲｶﾀｲ・・よく噛まないと食べれません(((( ;ﾟдﾟ)))ｱﾜﾜﾜﾜ

ﾊﾞﾀｰとﾛｰｽﾞﾏﾘｰの組み合わせは良いですね・お弁当のおかずにもOKです

さて～あと何作ろうかまだ悩み中・・これじゃ～足りませんからね

かす汁＆大根サラダ&石鯛の天ぷら

今日は鮭が安かったので「灘の酒かす」で、あったか汁を紹介～～(*´∀`)ﾉﾟ

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１品目↓

かす汁、食べる際にきざみ葱をﾊﾟﾗﾊﾟﾗ

２品目はｺﾚ↓

大根サラダ梅樹庵ドレッシング和え

以前紹介した梅樹庵の梅ドレッシングを使ってみました。

想像していたより濃厚なソースでガーリックなどが入ったソースでして。

イメージしていたあっさりソースでなかったので今回は急遽サラダにベーコンをプラス

少し味がまとまりました、

そして３品目はｺﾚ↓

石鯛の天ぷら＆玉ねぎのかき揚げ

石鯛って美味しい!!だてにあいつ等はウニを食べていませんね(((( ;ﾟдﾟ)))ｱﾜﾜﾜﾜ

キスのようなひらめのようなあっさりした味わい～もう食べれないと思うと残念です。

こんな時抹茶塩とかあれば料亭チックでまとまったのになぁ～

味に塩気が無いので昼に試食の際は醤油かけて食べました

プログネタのためにも抹茶買っておきます ( ﾟДﾟ)ｸﾞﾗｯﾁｪ

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さてココで最近の「うえじゅん」お気に入り癒しエリアを紹介!

パソコン前ですね～～(*´∀`)ﾉﾟ

そこで注目!!!!素敵なシールを探してください!!～～～～～

１枚目↓

懐かしきです。自由の女神様～～～

そしてもう１枚はｺﾚ↓

芸術は爆発だ～～～～～～～～～

岡本太郎氏です～～(*´∀`)ﾉﾟ

以前友人の「みずたっち」からマニアック土産で頂き、早速モニターに張っちゃいました

張ってから４ヶ月ほど経つんですが最近見られている気配を感じ

ふと見ると「岡本太郎氏」の目線とモニターを見る目線の高さが一緒でｵﾄﾞﾛｷ!!

ﾌﾌﾌ～～夜になると気味が悪いです(￣∀￣*)イヒッ

しかし今は慣れて笑っちゃいますね( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼/ ＼

昨日の晩御飯

昨日はマッコリでｶﾑｻ―ヾ(･∀･)―ﾊﾑﾆﾀﾞー!!

たっぷり１．２リットルすべて頂かなかったなぁ～～

何でかって言うと今回買った「マッコリ」イマイチの味だったんだなぁ～

もっと濃度が濃いような気がしたんだけど･･このマッコリは薄いﾈﾝ、

まぁ～ないよりましなので最後まで飲むけど、メーカーによって味が違うんだなぁ～

残念です。

昨日の晩御飯はｺﾚ↓

おでんくんで～～っす

米のお酒ということで和食でも美味しいかったです。

そして昨日のオヤツはｺﾚ↓

キャラメルソースのパンナコッタ

じつはこのオヤツは木曜日に作ったもの。しっとりおいしかったです！！

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実は今見ているドラマがあまりにも面白いのでＵＰが遅れています。

私を狂わしている最高のドラマ宮～love in place！！

韓国版「花より男子」ぽい感じで最高にはまっています!!

今までの韓流ドラマってヒロインと主人公がかっこよかったりするんだけど

今回はライバルになる人もカッコいいﾈﾝ!!カッコいいっていうより、惹かれるっていうか・・・

見所が多すぎてはまってしまうんですな～

今は徹夜状態で昨日も３時間・・後の残り５話!!今はすごい盛り上がっています!!

また見次第マニアックにＵＰしますのでよろしくです。

今はサントラ聞き！！！すっかりどっぷりです!!

初雪(((( ;ﾟдﾟ)))ｱﾜﾜﾜﾜ

今年初雪！！(((( ;ﾟдﾟ)))ｱﾜﾜﾜﾜ

実家大阪にいた頃は雪が降ると楽しくて仕方がなかったけど

ここに来て雪は日常ﾓﾉ(((( ;ﾟдﾟ)))ｱﾜﾜﾜﾜ

スタットレスタイヤ必須ってくらいこれからの３ヶ月は厳しい季節になります

ちなみにこの写真は花壇のブロッコリーです

寒いがもう１２月も終わりヽ（￣￣∇￣￣）ノ 早いね～～

今日から破壊王も保育園は休み、子供も恐ろしくゆうことを聞きません(☄ฺ◣д◢)☄ฺワシャー

憂鬱な１週間になりそうです･･

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そして昨日のおかずを１品紹介します。

サンマのおろし煮

サンマは塩を少しまぶし小麦粉をつけ揚げて、うどんだしより少し濃い目の味付けに

大根おろしを加えひと煮たったら揚げたて油を切らずに投入で出来上がり

お好みで７味唐辛子を加えると美味しいです

寒いので今日は掃除なし、だいぶ片付いたので今日はこれからお昼寝(￣∀￣*)イヒッ

今日はフィギャースケートのフリー演技！！！

それに備えて段取りして見たいと思います！！

今日の晩御飯

大量のキャベツを使って「晩御飯」

１品目

「キャベツとベーコンのミルク煮」

これは簡単！！

材料は４つ(((( ;ﾟдﾟ)))ｱﾜﾜﾜﾜ

１牛乳

２キャベツ

３ハム

４コンソメ

だけ！！！！！！っす！！！！

そして作り方も簡単(((( ;ﾟдﾟ)))ｱﾜﾜﾜﾜ

「MOV05072.MP4」をダウンロード （作り方です）

（動画を見るにはQuicktimeをダウンロードしてください）

あとは中火で５分程度蓋をして煮ます。

そしてキャベツがしんなりしてきたらお好みで塩、こしょうで味付け。

これも好みで食べる際に 「とろけるチーズ」を鍋に敷き詰め１～２分火にかけると「チーズフォンディユ」に大変身します

まぁ～簡単で昼に鍋にかけていて食べる夕方には蒸してしんなりしたキャベツになるので急ぎの仕込みにぴったりの晩御飯です。

そして２品目

「糸こんにゃくと豚肉とちくわのきんぴら」

「キャベツの酢もみ和え」

マグマ星人が紹介ですねヽ（￣￣∇￣￣）ノ

本当はコールスローになる予定でしたが･･

運悪く「コーン品切れ!!!」(((( ;ﾟдﾟ)))ｱﾜﾜﾜﾜ 

夕方保育園のお迎えにスーパーに寄って買ってきます

ひとまず日記に載せる為にお酢でモミモミしたキャベツに

お酒を小さじ１入れ、和え物にしました。

まぁ～ｺﾚでも十分お酒が進みます(￣∀￣*)イヒッ

さて今日はひとまず晩御飯ネタはここまで～～(*´∀`)ﾉﾟ

たくわんパスタ

余ったたくわんと桜海老をごま油で炒め、パスタを加えラストに醤油を鍋肌にかけ、食べる時に鰹節をのせてできあがり。

意外に合う「たくわん＆ごま油」

おかずになる１品です今日はパスタに大変身です～～(*´∀`)ﾉﾟ

晩御飯

昨日は２４日に釣ってきた食材で晩御飯

「ぐれ」「グレ」(￣∀￣*)イヒッ

しかし昨日は焼き魚のみ

そしてお刺身切らずに終わったので今日は柔らかく

甘味が増した刺身を頂く予定です。

ひとまず昨日は「グレ」メニューが１品のみなので・・・・・

これ↓

子供の晩御飯を載せてみましたヽ（￣￣∇￣￣）ノ

ちなみにご飯は「サツマイモの炊き込みご飯」

ガガガガ～～～ん魚焼き過ぎ(((( ;ﾟдﾟ)))ｱﾜﾜﾜﾜ

黒こげﾁｬﾝです・・

しかし香ばしい「グレ」の皮って美味しいです(´ー`* ))))あ～ん♪

そして２品目

「砂肝と焼きネギの醤油炒め」

しかし九条ネギでか過ぎ(((( ;ﾟдﾟ)))ｱﾜﾜﾜﾜ

甘い~~~そしてほろ苦い～～～ネギです。

そして３品目

「サトイモのそぼろ煮」

激しく旨い「サトイモ」今が旬ですね～

豚肉をミンチにして煮ました

圧力鍋登場で加圧３分、蒸らし５分で完成～～

クイック料理です。

魚のすき焼

山奥に来て唯一のお友達ペコちゃんのお宅にお邪魔してきました!!

多忙の為「ペコちゃん」に会うのは１年ぶり同じ和歌山県民で会えないってのも寂しいです。

おっと～「ペコちゃん」って勝手に名前をつけてしまいましたがバンドルネームがないので急遽

名前のごとく「ペコちゃん」にそっくりなのでペコちゃんと命名しました

さて、今日は相棒の「破壊王」はお留守番ヽ（￣￣∇￣￣）ノ

「ペコちゃん」の手料理をいただいてきました!!

１品目

おお～～～美味しそう～～～ヽ（￣￣∇￣￣）ノ

冗談冗談ヽ（￣￣∇￣￣）ノ

ペコちゃん宅のボスのワンちゃんです。

相変わらず潤んだ目でウエルカムム～～～～～

さてさて・・・ここからお料理紹介です!!

「亀の手!!」

名前の通り「亀の手」ではありません(￣∀￣*)イヒッ

亀の手に似ている貝です。ｶﾅﾘ旨い!!珍味です

ヒラマサのお刺身!!

ペコちゃんが言うには・・「脂が乗っていない」とか言っていたが

私は鼻血ブゥ～～～モノにオイシカッタッス!

「ジャガイモぱりぱりサラダ」

ジャガイモをスライス、水にさらしてカリット揚げただけのサラダ

この料理は一緒に飲んでいた近所の「ヒサチャン」手製ﾓﾉ

シンプルなお味!!ドレッシングは無しでお塩で頂くのが通～

鳥の巣のように見えるので又の名は・・・

鳥の巣サラダ~~

おいしゅうございました~生協にて「カリカリドレッシング」ってのが売っているそうです

それを使うとよりいっそう美味だそうです(￣∀￣*)イヒッ

さて！！！タイトルどおりメインはｺﾚ!!!

イスズミのすき焼

まぁ～お魚ですき焼!!イメージつきません

しっかり付け卵もまえにあるではないですか？？？？？

気になるお味･･･

( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼/ ＼

う・ま・す・ぎ・る！！！！

不思議なお味･･少し臭みがあるぶん卵でバッチシカバー

このお魚イズスミ

とても値高く高級食材！！！！

皮が通常の魚たちと違い弾力があり食感は「ホルモン系」

今度はこれでチゲ!!!「チゲェ～～～～～～～」リクエストしたいです(☄ฺ◣д◢)☄ฺワシャー

しっかりうどんで満腹!!おいしゅうございました!!

天然(￣∀￣*)イヒッ

今日はとんでもない頂き物

和歌山県南部で住んでいてもなかなか知り合いがいないと手に入らない代物(￣∀￣*)イヒッ

今日はお歳暮代わりにいただきました

( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼/ ＼

「メバル」ですぅ！！～～～～(*´∀`)ﾉﾟ

大きいでしょ???昨日飲んだワインの瓶を置いてみました!!わかるかな？？

早速今日はｺﾚを・・・

魅惑の変身～～～～～～～～

じゃ～～ん！！！！見た目悪いが・・・どやさ！！！！

ひとまずｺﾚだけ～～(*´∀`)ﾉﾟ 早速いただきました

気になるお味・・・美味美味!!!脂っこくないけど甘い!!天然特有の脂の乗り!

今日は前回購入した「牡蠣醤油」でイタダキ!

!うぉ～～ん最高な組み合わせ!!

ブリにしてはまだ甘ちゃん～人間で例えるとパクシニャン～～(*´∀`)ﾉﾟ

脂の乗った４０代前半エリアの・・・・・・・

「酸いも甘いも噛み分けた男子!!」きゃぁ(☄ฺ◣д◢)☄ฺワシャー

岸朝子口調で・・・・す・て・キ・ン・グ～～～なお味!!!ｳﾌﾌ～

まだまだ楽しめる分量なのでクリスマスメニューにぜひ起用！！！お楽しみに・・

鶏のさっぱり煮

材料＞鶏手羽先、または骨付き肉１２～１５本、調味料A（醤油、お酒（あれば紹興酒）、お酢（あれば黒酢）各大さじ３～４、水大さじ２～３、）お砂糖大さじ２～３

作り方＞

1. 鶏肉はテフロン加工のお鍋やフライパンで両面焼き色をつけて圧力鍋に重ならないように敷き詰める
2. 調味料Aすべてを１の鍋に入れ火にかけ蓋をして８分～１０分加圧

圧が下がり蓋を開けフライパンに鶏肉を敷き詰めその上に煮汁を入れて砂糖をいれ煮詰める

さっぱりするのはお酢が入っているのね、ご飯が進むおかずです、最初に焼き色をつけるのは臭みを取るのと灰汁が減少するので油を使わないで焼いてください

次は簡単ティラミスです

材料＞市販のスポンジ適量、コーヒー濃い目で５０ｃｃ～１００ｃｃ（子供用はお砂糖たっぷり入れたほうが良いですね、）ココア適量

カスタードクリームの材料）

卵黄３個、牛乳２５０ｃｃ、砂糖８０ｇ、バニラエッセンス適量（ビーンズがあれば１本）小麦粉、コーンスターチ各大さじ１

作り方＞

1. カスタードクリームを作ります、卵黄と砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜ合わせ、粉ﾓﾉも一緒に入れ混ぜ合わせる。その間に鍋に牛乳をいれビーンズを使用するならここで入れますそして火にかけ温めます（沸騰させないでね）
2. 卵黄の入ったボールに暖めた牛乳をゆっくり入れ混ぜ混ざり合ったら再び牛乳を温めた鍋に入れなおす
3. トロッとまとまるまで弱火で煮詰める（こげやすので注意）、まとまったら火から下ろし冷ます

ティラミスの作り方

「MOV04990.MP4」をダウンロード

（動画を再生するにはQuick Timeが必要です）

この作り方はクリームチーズが入っていません(￣∀￣*)イヒッ格安なカスタードケーキですがココアを振れば立派なティラミスです。

クリームチーズ２５０ｇを入れても十分この分量で作れます。たっぷりカスタードが欲しい人は分量の倍を加えて作ってください。

今日は愛息の「破壊王」もご機嫌に完食してくれました