鮭と大根菜のクリーム煮

今日は前も後ろもポイント貼り付けました１票願います～!お願いしますねぇ～

新春あけまして～久方ぶりの更新です。

新春第壱弾は、頂き物の「鮭のハラミ」脂っこい鮭を使ったシンプルスープ。

そして今回はカレーパンを添えていただきました。(画像の上にマウスを乗せてください２枚目の画像が見れます）

1. 鮭は塩コショウ小麦粉を薄くまぶしバターでソテー
2. 玉ねぎとシイタケを炒めバター大さじ１小麦粉大さじ１を加え炒めあわせ、牛乳200ｃｃ～300ＣＣを加え、大根菜を加え５分ほど煮込む
3. （２）の鍋に（１）を加え、塩コショウで味を調える。

そして以前「ＩＫＥＹＡ」で購入した２８ｃｍのパイ型、購入したときはそうでもないなぁ～と思っていたけど、実際家で使ってみたら、異常ににデカイ!!

こりゃ～ミスった・・・

だけどもったいないので作ってみました

通常の分量の倍の分量だし、甘みが足りなかったのか味はイマイチ・・

これを使いこなすのには時間がかかりそうです～

今日は久々にポイントお願いします～

ネギと根菜のクリームスープ

今回はＮＨＫきょうの料理にて紹介していたスープを代用！

トマトを使わずにクリームで仕上げました。

肉が無くても十分美味しく仕上がります！

1. 白ネギ３本を適度な大きさにカット、油を敷いて５分ほど蓋をして焦がさないように炒める、
2. ネギの水分が出てそれを蒸発させるように炒める
3. ダイコン、人参、ゴボウ、厚揚げを加え水を３００ｃｃくらい加え１０分ほど弱火で煮る
4. 具に火が通ったら溶かしバター大さじ１に小麦粉 大さじ１を加え混ぜ合わせたものを加え牛乳２００ｃｃほど加え、塩コショウで味を調え出来上がり

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家にある材料で美味しく仕上がります

今回は厚揚げを加えました、意外にクリームと合います

トマトの水煮缶を加えたらおばあちゃんが苦手なのでクリームにしたけど結局食べませんでしたまぁ～今度はミネストローネにしたいと思います。

白ネギって意外にこう使うと美味しいと発見しましたｸﾞｸﾞｸﾞｸﾞ～～～ｯ

原木しいたけのクリームスープ

友人から頂いた原木のしいたけ味も香りも凄い！！

厚みがあって香りもあり食感もしっかりある原木しいたけ。

通常は「菌栽培」でのしいたけ、まったく違います。

今日はこれを使ったクリームスープを紹介！

１）しいたけは薄切り、鍋にバター大さじ１を入れ炒めていきます、

しんなりしたら塩コショウで味を調え、小麦粉大さじ１を加え１分ほど炒めます。

２）牛乳２００ｃｃ～３００ｃｃコンソメ固形１個を加え、一口サイズに切った青梗菜を生のまま加え蓋をして３分弱火で煮ます

３）蓋を開け野菜に火が通ったらお好みで少し水１００ｃｃほど加え、ご飯用にシチューにするなら水を加えないでOKです

暖まります～～～

しいたけ原木のみだけ破壊王は狂ったように食べてくれます

クリームが一番美味しいです。

野菜の春雨スープ

雨でジメジメして１２日は暖かい１日でしたがスープｳﾌﾌ

春雨を使ったスープですが別鍋で茹でずに直接入れ込んで仕上げた簡単メニュー。

野菜は何にでもOK、

1. 野菜達、今回はレタスに電子レンジで加熱してした湯でしたブロッコリーを起用、
2. ハムやベーコンやソーセージな塩気のあるものを鍋に水と野菜達をいれ、沸騰したら春雨を入れ仕上がったら、中華スープの素と塩コショウと薄口醤油にお酒を適量加え出来上がり

おかず感覚で頂きます

今回はすでに野菜達が火が通っているモノや通り過ぎると美味しくないもの（レタスとブロッコリー）を使ったので春雨を入れた後に入れる野菜達だったので５分もかかりませんでした！（ルクルーゼ鍋はすごいです）ニンジンやダイコンなど火が通りにくい野菜達は千切りなどをして火を通りやすくして加熱すると良いですね！

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やっと韓国ドラマ「心ふるわせて」を見終わりました

今ひそかに「チソン」病～～～あれこんなかっこよかったっけ？と思っております。

また詳しい内容はUPします！

そして今見ているのは「１８・２９」っていうドラマ

これはなかなか面白ですぞ！てなわけでそちらも鑑賞しましたら紹介しますね

野菜のカレースープ

暖かいスープ連続ってなわけで今日は残り野菜を使った「カレースープ」

「スープカレー」

どっちの呼び名が良いのか判りませんが市販のルーを使った簡単スープを紹介！

１）残りの野菜でＯＫ

だけどナスは黒くなったので皮を剥いて加えたほうが良いですね・・・今回はナス１本・玉ねぎ半分・ニンジン１本・キャベツ

しかしキャベツはまだ入れないでくださいね

２）正月で頂いた「固まりのロースハム」など最適！ハムやベーコンを小口切り、鍋に少量の油を加え炒め合わせます。

塩気が多いハムやベーコン、あらびきソーセージなどが最適です

３）スライサーでカットしたキャベツ４分の１を加え一緒に炒め合わせます。

食感が欲しい人はスープが仕上がったときに加え蒸す程度に加えてくください。私は歯が悪いおばあちゃんや子供がいるのでクタクタに煮ますｳﾌﾌ

４）水を２００ｃｃ～３００ｃｃ人数分の水を加え（一人１００ｃｃ程度）固形コンソメ１個、ローリエを加え、蓋をして弱火で１０分ｺﾄｺﾄ煮ます。写真のように煮あがったら。市販のルー３０ｇ～４０ｇ固まり２個分を加え市販のルーが溶けたら出来上がり

ご飯を入れてもいいし。そのまま食べるのもおかずスープとしていただけます。

ほっこりスープです。

グレと根菜の汁物

この日曜日父ちゃんが釣りに参戦。

今回は３０ｃｍほどの「グレ」を１匹と遠慮気味の成績。

刺身というのも寂しいので暖かい汁物に起用。

スープ！汁モノﾄﾞﾝﾄﾞﾝのせっますよ！

グレと根菜の汁物

1. グレは３枚にさばき、中骨を取って適度な大きさにカット、ダイコン、にんじん適量はスライサーで千切り、
2. 鍋に（偶然作っていた昆布水）を適量、（１）の具を入れ火にかける
3. 沸騰したら弱火で５分、具材に火が通ったら、しょうゆ、みりん、酒、塩適量で味をつけ、仕上げに、しょうがの摩り下ろし１かけ分を加え人にたちさせると完成。
4. 好みでねぎを入れても良い（おばあちゃんがねぎが嫌いなので写真には載っていません）

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グレは冷たい汁から投入するとグレの旨みが出てくれるので沸騰した水から入れないようにしてください～

優しいお味で、破壊王も日ごろニンジンダイコンが嫌いだけどこれはぺろりと食べてくれました。野菜嫌いな子供にもってこいの汁物です。

鮭のチャウダー

寒いです！今日は寒波が接近しているせいで久しぶりに外は０度、

昨日まで暖かかったけど今日から厳しい寒さと戦いです！！

そんなわけでスープものが盛んになるので、今日は頂いた「鮭」を使ってチャウダーに仕上げました

１） 鮭は小骨を抜き、ジャガイモ玉ねぎは小口切り、鍋にジャガイモ玉ねぎをバター小さじ２で炒め、小麦粉おおさじ２を入れ粉っぽさがなくなるまで炒め、水４００ｃｃ、コンソメ固形１個を入れ、切り身の鮭を入れ弱火で１０分ほど火にかける

２）具がやわらかくなったら牛乳を２００ｃｃ入れ、茹でて細かく切ったダイコン菜を入れさっくり混ぜて完成

好みで粉チーズをかけると美味しいです。

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今回は塩鮭を使用、味付けはコンソメ固形のみ！コショウがほしければ白コショウを加えると良いですね。しかし今回は不要でした。

鮭が美味しかったです！！

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今回は図書館で借りたこの本↓の「カキのチャウダー」を応用したもの

カキはノロウイスルなどで怖いし買い物に行ってなかったので家のある材料で作りました。

この本はスープもの結構アレンジしやすいメニューが多いです。

おかずスープ―具だくさんのスープと、白いごはんで大満足 (デイリークッキングシリーズ)

感想：
ちなみに今回図書館で借りたこの本の「カキのチャウダー」を応用、人数分のため多めに作成。

おかずスープ―具だくさんのスープと、白いごはんで大満足 (デイリークッキングシリーズ) 著者：藤井 恵